汉堡王植物肉汉堡与V2FOOD合作，植物肉、人造肉、植物基

近日，韩国汉堡王与澳大利亚食品技术企业v2food合作，在其菜单中添加了两款新的植物基汉堡，其中的植物肉饼的主要材料是大豆。值得留意的是，植物肉汉堡新品将在韩国的所有门店推出，从而回应全球范围内对植物肉产品不断增长的主流需求。

骏麒资本(Affinity Equity Partners, “Affinity”)是亚洲最大的独立私募股权基金之一，其总部位于香港，韩国汉堡王以及日本汉堡王都是由骏麒资本在经营。据悉，本次韩国汉堡王的植物肉汉堡早在其正式推出市场前就在其官方网站上做足了预热。现在，全韩国240间汉堡王都会出售这款名为“Plant Whopper”的汉堡，植物肉汉堡有两种规格：分别为常规款（5900韩元，约为34元人民币），和烧烤口味（7900韩元，约为46元人民币）。

与这家快餐业巨头合作的植物肉，来自总部位于澳大利亚悉尼的食品技术初创公司v2food。汉堡肉饼的材料主要由大豆蛋白和天然调味料制成，并佐以生菜，切片西红柿，洋葱，番茄酱和传统的蛋黄酱（含蛋奶）。

自植物肉汉堡面世后，已经有许多人纷纷前去品尝。有一位博主在其测评中对这款产品评价道“这款植物肉汉堡与传统汉堡的相似度高达95%”。

事实上，汉堡王在其全球的门店都正在陆续推出植物肉汉堡，以跟随全球消费者对植物基产品逐渐上升的需求趋势。2019年8月，汉堡王于美国各地首次推出使用了Impossible Foods产品的植物肉汉堡（Impossible Foods Whopper），同时与其他替代蛋白公司建立合作伙伴关系；此后，汉堡王还在欧洲和中国地区，推出使用联合利华（Unilever）子公司The Vegetarian Butcher（植卓肉匠）植物肉的植物肉汉堡。

除此之外，日本和菲律宾的汉堡王连锁店也都在使用v2food的植物肉饼。这家澳大利亚食品技术公司最近完成了创纪录的5500万美元的B轮融资。另外，澳大利亚汉堡王特许经营的汉堡连锁店Hungry Jack以及新西兰的汉堡王都在使用v2food的植物肉饼，销售植物肉汉堡Rebel Whopper。