Future Meat 开发全球首款细胞培养基羊肉

总部位于以色列的 Future Meat Technologies 开发了世界上第一款细胞培养基羊肉，并称其外观、烹饪和味道都与用于汉堡、烤肉串和其他菜肴的传统羊肉一样。

Future Meat 首席执行官 Nicole Johnson-Hoffman 在一份声明中表示：

“通过了这一里程碑，Future Meat 巩固了其作为细胞培养肉类行业领导者和先驱者的地位，并再次展示了创新如何推动可持续解决方案的无限潜力。” .

Johnson-Hoffman 说，关键的研发学习成果将用于生产其他细胞培养肉类，包括牛肉和猪肉。

Future Meat 牛肉

Future Meat 的细胞培养羊肉研发时间花了三年，该公司表示，这一发展将有助于撼动全球羊肉市场——该市场横跨全球，特别是欧洲、中东、北非和亚洲部分地区。该公司表示，该里程碑意味着它现在可以“大规模”生产细胞培养羊肉，并“加速其创新重点，扩展到更多动物物种。”

Future Meat 总经理 Michael Lenahan 表示：

“由于羊肉具有独特的风味，因此非常清楚细胞培养基替代品的成功与否。” “Future Meat 培育的羊肉与传统羊肉没有区别的原因在于，它首先是真正的肉。它发出的咝咝声、烧烤声，还有尝起来就像人们期望的那样——太棒了。”

Future Meat 使用动物成纤维细胞在实验室中复制肉类，生产出具有成本效益、可持续且完全可扩展的非转基因产品，并且在整个过程中不会伤害任何一个动物。

这家食品科技公司是第一家在细胞培养肉开发中替代胎牛血清和细胞系以外的所有其他动物成分的公司。“Future Meat 的方法依赖于成纤维细胞的自然自发永生化，而不是基因改造，”Future Meat Technologies 总裁、创始人兼首席科学官 Yaakov Nahmias 教授说。“这是未来肉类细胞成为非转基因的关键。”

Future Meat 表示，一旦细胞培养肉获得监管批准，它就准备进入美国市场。目前，只有新加坡允许销售和消费细胞培养基动物产品。

以色列是食品技术的温床，特别是细胞培养基和植物基动物产品替代品。根据以色列美食协会的数据，截至 6 月底，以色列的新蛋白公司已经融资超过 3.2 亿美元。