一个西红柿的好处有多少?这种吃法营养价值超乎你想象
西红柿既能当蔬菜烹饪,又能像水果一样生吃,是老百姓餐桌上常见的食物之一,口感和营养价值都很好。
此外,国内外多项研究表明番茄中含有大量的番茄红素、维生素、胡萝卜素、叶酸及微量元素,是物美价廉的“防癌高手”。
01/ 番茄红素补心
西红柿中含有番茄红素,有很好的抗氧化作用,番茄红素对心血管疏通有着有力作用,可预防心脏病、动脉硬化。
可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;可以提高人体免疫力,有助于延缓衰老;可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病,对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。
注意:吃西红柿对心脏有没有有利作用,取决于大家怎么吃。
1. 炒着吃是最容易吸收番茄红素的。
2. 番茄红素在靠近西红柿皮的地方含量最高,所以带皮吃最好,如果一定要去皮,最好只去掉薄薄一层。
3. 西红柿不可以加热时间太长,30分钟以上番茄红素就会被破坏,所以急火快炒是最佳方式。
02/ 维生素C防消化系统肿瘤
维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。
浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。
03/ 胡萝卜素防口腔癌
番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
04/ 维生素B6防膀胱癌
西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。
小贴士:
除了上述营养素,西红柿中还有叶黄素,能保护眼睛、预防老年黄斑变性,适合常用眼的上班族;
美国一项研究发现,多吃富含钾的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的钠,有助降血压。
西红柿烧茄子
青辣椒1个
生姜适量
番茄酱适量
盐2小勺
生抽 2勺
蔬果粉1小勺
玉米淀粉 适量
-做 法-
1. 西红柿划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用
2. 茄子切长条、生姜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用
3. 往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右
4. 茄子腌好后,将盆里多余的水去掉
5. 然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
6. 取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、蔬果粉、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用
7. 锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用
8. 锅中留适量的底油,然后油热后,加入姜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均
9. 一次倒入西红柿、茄条煸炒匀均
10. 将辣椒丝放入锅中煸炒匀均
11. 将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均即可
西兰花炒番茄
-材 料-
番茄1个
西兰花300克
盐少许
生姜
盐
蔬果调味粉
-做 法-
1. 西兰花摘成小朵焯水后沥干备用,番茄切小块,生姜切末
2. 起锅热油,加入生姜炒出香味
3. 加入番茄炒出红汤
4. 加入西兰花翻炒均匀
5. 最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可
番茄土豆丝
-材 料-
大土豆1个
西红柿(大) 1个
食用油适量
姜末适量
盐适量
生抽适量
香菜少许
-做 法-
1. 土豆去皮切丝,西红柿切成小块
2. 将土豆丝反复清洗掉淀粉,浸泡半小时,然后沥干水备用
3. 少许油炒香姜末,放西红柿翻炒
4. 可加少许清水,将西红柿焖软烂
更新于:2021-07-24 16:27
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