一个西红柿能防4种癌!但这种西红柿坚决不能吃
西红柿中含有番茄红素,有很好的抗氧化作用,番茄红素对心血管疏通有着有力作用,可预防心脏病、动脉硬化。可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;可以提高人体免疫力,有助于延缓衰老;可帮助预防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系统疾病,对防治前列腺癌、消化道癌、乳腺癌、子宫内膜癌等癌症有一定的好处。
注意:吃西红柿对心脏有没有有利作用,取决于大家怎么吃。
1⃣️ 炒着吃是最容易吸收番茄红素的。
2⃣️ 番茄红素在靠近西红柿皮的地方含量最高,所以带皮吃最好,如果一定要去皮,最好只去掉薄薄一层。
3⃣️ 西红柿不可以加热时间太长,30分钟以上番茄红素就会被破坏,所以急火快炒是最佳方式。
维生素C具有抗氧化、抗癌等功效,能预防硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺,还能保持细胞基质结构完整,预防食管癌、胃癌等消化系统肿瘤。
浙江大学研究发现,合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C,是苹果和鸭梨的5倍。
番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示,从动物实验及初步临床试验结果来看,胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。
西红柿是维生素B6的来源之一。研究表明,维生素B6能在一定程度上抑制癌细胞生成,帮助合成人体内一些重要的酶,进而调节代谢。
小贴士
除了上述营养素,西红柿中还有叶黄素,能保护眼睛、预防老年黄斑变性,适合常用眼的上班族;
美国一项研究发现,多吃富含钾的食物,如番茄、香蕉等,能加速排出血液中的钠,有助降血压。
西红柿虽然具有多种防癌营养素,但最主要的是番茄红素。下面3个办法,帮你选出番茄红素最高的西红柿。
1⃣️ 红色比黄色好
黄色西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色西红柿番茄红素含量较高,一般每100克含2~3毫克,最高能达到20毫克,防癌效果更好。
2⃣️ 越成熟的越防癌
西红柿颜色越红,番茄红素含量较高,也就说西红柿越红越防癌。
3⃣️ 夏天上市的更有营养
夏天上市的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加。
(图片来源:视觉中国)
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