煎素排
时间 2024-04-29 10:53干炸类作者:艺之猪
原料:
山药半根、豆皮4~5张、姜1片、番茄酱2勺、素蚝油2勺,糖1勺
步骤:
1、豆皮泡软,姜切片。
2、山药去皮后切条,泡在清水里可以防变黑。
3、泡软的豆皮切成比山药条略窄的条。
4、将山药条放在一张豆皮上,将豆皮绕着山药条一圈圈卷起,可以用两至三张剪好的豆皮来卷,最后要在边缘处涂少许面粉水以粘合。把所有的山药都用豆皮卷好。
5、锅中倒入一些油,油温后,放入姜片爆香。
6、放入山药豆皮卷过油煎炸两分钟左右。
7、倒出多余的油后,加入素蚝油2勺、番茄酱2勺和糖1勺,并加少许水,没过山药卷。
8、以中火闷约15分钟后大火收汁或至汤汁粘稠即可。
营养小贴士:
山药味甘、性平,入肺、脾、肾经。
不燥不腻,可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
(山药的营养、食疗效果、制作与保存)