秋补素宝：葱油芋仔

材料：芋艿籽、葱、油、盐、糖。

做法：

1、 把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿，大火煮沸;

2、 改用小火,煮到以筷子能轻松插进去为好(芋艿要糯软才好吃);

3、 把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥去皮，个头较大的芋艿可以切开成块，把葱切成葱花备用。

4 、炒锅烧热后加入油，稍微加热后放入葱白部分，编出香味后放入芋艿翻炒;

5 、加入适量清水，调入盐和少许白糖，换用小火煮5-6分钟;

6、 中间注意经常翻炒几下不要粘锅，至汤汁略成糊状撒入青葱花即可。

营养参考： 秋补素食一宝----芋头的营养价值