有一类食材的营养价值和口感都不输给大鱼大肉，它就是—菌菇。看似素而无味，其实拥有着爆炸的“鲜味”。不管是用来蒸、炒、炸，还是煮汤，都能烹调出令人惊喜的风味。俗话说“要想身体好，菌汤是个宝”，季流感高发，菌菇不仅味美，对提高免疫力大有帮助。菌菇的种类比较多，香菇、蟹味菇、金针菇、白玉菇等，今天小编要推荐的宝藏食材是——平菇。氨基酸是身体的一种重要营养物质，家有孩子应该经常听到这个词，长个、增强抵抗力少不了它。人身体需要的氨基酸有20多种，除了身体自行合成，一些则需通过饮食获取。别看平菇价格便宜，可是人们眼中公认的“菜中珍品”。据研究，平菇的干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。平菇又叫侧耳，口味比较鲜，肉质肥厚，又含有独特的菌菇香，嚼起来有肉的口感，能够提升孩子和家人食欲，简直就是一举两得。平菇吃法特别多，烫火锅、炒菜...下面就给大家推荐几道平菇食谱吧~
1. 平菇清洗干净后撕成条，杏鲍菇洗净切片，金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水；2. 平底锅内放一勺橄榄油，放入处理好的蘑菇煸炒，待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩，盛出；3. 将蘑菇放在烤盘中，撒上黑胡椒、意式香料拌匀；4. 烤箱提前预热10分钟至180度，将蘑菇放进烤箱中层，上下火烤15分钟左右，中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下；5. 待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦黄即可取出，同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。1. 豆腐切块，平菇撕条，香菇切片，油菜切块，生姜切丝；3. 锅中放油烧热后，将平菇和西红柿一起放锅中翻炒；3. 油热倒入平菇（油稍多一点）多炒一会将平菇的水份炒出，炒出香味，然后倒呛锅；2. 锅中坐水，放入平菇焯水，待水开后再煮1分钟；8. 倒入黄瓜片，继续翻炒30秒即可关火，淋少许香油，出锅。1. 平将青菜洗净切成小块，所有其他配菜洗净切好；2. 平底锅烧热加油，将解冻后的老豆腐煎到二面黄，取出；4. 放入青菜煸炒片刻，同时加少许盐，加盖焖2分钟；5. 随后加入配菜翻炒片刻，再加少许生抽、盐，翻炒后加盖焖3分钟后放入煎过的豆腐再焖2分钟；6. 快好时加少许蔬果粉、芝麻油翻炒片刻起锅倒入烧锅；3. 放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右；2. 水煮开，加一点点的盐，把平菇煮熟，不用煮太久；4. 加入辣椒，姜蓉，芝麻，倒入烧热的油，再加入一点酱油和醋，搅拌均匀即可。
1. 平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段；5. 加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。2. 锅烧水，把水烧开后，把平菇放入水中汆汤一下；5. 倒入烫好的蘑菇翻炒，加入素蠔油、酱油、盐、蔬果粉调味，闷下即可出锅；4. 入烤箱，预热180度上下火中层烤12分钟左右；文章来源于网络，侵权请联系删除
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