有一类食材的营养价值和口感都不输给大鱼大肉,它就是—菌菇。看似素而无味,其实拥有着爆炸的“鲜味”。不管是用来蒸、炒、炸,还是煮汤,都能烹调出令人惊喜的风味。俗话说“要想身体好,菌汤是个宝”,季流感高发,菌菇不仅味美,对提高免疫力大有帮助。菌菇的种类比较多,香菇、蟹味菇、金针菇、白玉菇等,今天小编要推荐的宝藏食材是——平菇。氨基酸是身体的一种重要营养物质,家有孩子应该经常听到这个词,长个、增强抵抗力少不了它。人身体需要的氨基酸有20多种,除了身体自行合成,一些则需通过饮食获取。别看平菇价格便宜,可是人们眼中公认的“菜中珍品”。据研究,平菇的干蛋白质含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜的15倍。平菇中的氨基酸比牛奶、瘦肉和鱼类还要丰富。平菇又叫侧耳,口味比较鲜,肉质肥厚,又含有独特的菌菇香,嚼起来有肉的口感,能够提升孩子和家人食欲,简直就是一举两得。平菇吃法特别多,烫火锅、炒菜...下面就给大家推荐几道平菇食谱吧~
1. 平菇清洗干净后撕成条,杏鲍菇洗净切片,金针菇剪去根部用淡盐水浸泡几分钟后控水;2. 平底锅内放一勺橄榄油,放入处理好的蘑菇煸炒,待把锅内的水分炒干后加盐炒至蘑菇微微收缩,盛出;3. 将蘑菇放在烤盘中,撒上黑胡椒、意式香料拌匀;4. 烤箱提前预热10分钟至180度,将蘑菇放进烤箱中层,上下火烤15分钟左右,中途可以打开烤箱将蘑菇搅拌一下;5. 待蘑菇烤至收缩、边缘略有焦黄即可取出,同提前焯熟的小油菜拌匀即可食用。1. 豆腐切块,平菇撕条,香菇切片,油菜切块,生姜切丝;3. 锅中放油烧热后,将平菇和西红柿一起放锅中翻炒;3. 油热倒入平菇(油稍多一点)多炒一会将平菇的水份炒出,炒出香味,然后倒呛锅;2. 锅中坐水,放入平菇焯水,待水开后再煮1分钟;8. 倒入黄瓜片,继续翻炒30秒即可关火,淋少许香油,出锅。1. 平将青菜洗净切成小块,所有其他配菜洗净切好;2. 平底锅烧热加油,将解冻后的老豆腐煎到二面黄,取出;4. 放入青菜煸炒片刻,同时加少许盐,加盖焖2分钟;5. 随后加入配菜翻炒片刻,再加少许生抽、盐,翻炒后加盖焖3分钟后放入煎过的豆腐再焖2分钟;6. 快好时加少许蔬果粉、芝麻油翻炒片刻起锅倒入烧锅;3. 放入豆腐,再放点盐,用锅铲推匀后盖上锅盖,中小火烧5分钟左右;2. 水煮开,加一点点的盐,把平菇煮熟,不用煮太久;4. 加入辣椒,姜蓉,芝麻,倒入烧热的油,再加入一点酱油和醋,搅拌均匀即可。
1. 平菇洗净,放进沸水中焯两分钟,沥水,小尖椒去籽切段;5. 加盐,火开大些,撒进孜然粉、蔬果粉翻匀,就可以了。2. 锅烧水,把水烧开后,把平菇放入水中汆汤一下;5. 倒入烫好的蘑菇翻炒,加入素蠔油、酱油、盐、蔬果粉调味,闷下即可出锅;4. 入烤箱,预热180度上下火中层烤12分钟左右;文章来源于网络,侵权请联系删除
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