素食主义：天热不爱吃饭？那就吃份清爽鲜香的冷面吧！

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晚上闲时我也会时不时看点节目，很多时候看到一些美食节目，发现不管是明星还是普通人，最爱的也不过是包个饺子，炒个家常菜，煮一碗面。

你看，大千世界，生活呢是各人有各人的精彩，但回归于一日三餐，我们的追求的美味并没什么差别。

那么今日份的家常美食炸弹，请收好啦~

给大家做一碗虽然看起来平平无奇，但实际上却鲜香得不行的荞麦冷面！

煮面是没什么太多技巧，最最关键的是这份鲜汤。用一点苹果和番茄碎丁，加一点点海苔，把水果鲜及浓郁的海的鲜香全部煮进汤里。

再加上一点松茸鲜蔬粉，看着简简单单的清汤，实际上鲜味十足！

然后把荞麦面煮熟，放进鲜汤里，码上各色食材，红绿相间中，一口面汤一口面，便胜却人间无数。

食材

——

荞麦面、苹果、小番茄、海苔、苦菊

[ 做法 ]

- STEP 1 -

切适量苹果碎丁放入杯里，加上海苔和几颗小番茄捣碎

- STEP 2 -

煮小半锅清水，倒入捣碎的碎丁

- STEP 3 -

煮开后，通过滤网将碎丁过滤出来，留下汤水

- STEP 4 -

在过滤出的汤水中倒入适量松茸鲜蔬粉增鲜，搅匀晾凉备用

- STEP 5 -

再烧半锅水，水开后放入面条，待水再次滚开后，加入一点凉水，将荞麦面煮熟（加凉水是为了不溢锅和使面条均匀受热，这样面条嚼起来会更有劲道。）

- STEP 6 -

将煮好的荞麦面稍微晾凉后放到汤底里，搅拌均匀

- STEP 7 -

码上几片苹果、几个对半切开的小番茄、几片海苔、适量苦菊和白芝麻，完成啦

苦菊甘中略带苦，是清热去火的美食佳品，常被用来做凉拌沙拉，直接生吃就可以，所以不用焯熟。配菜呢可以选择自己喜欢的，生菜、黄瓜等都可以。

因为是做的冷面，所以先把汤底做好晾凉，再煮面，否则面太早煮熟了会坨掉影响口感。

荞麦面热量低，口感也很清爽，这一碗面既好吃又低脂，夏天吃，清清爽爽甚是合适！

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

更新于：2021-04-06 14:58