4种适合在春天多吃的蔬菜，养生又美味！
时间 2021-04-18 07:16迷上素食作者：食素者
春天是特别适合养生的季节，和秋冬的滋补不同，春天更加适合清补，多吃一些绿色蔬菜，有助于增强身体免疫力，降低心脑血管的发病几率。春天肝气旺盛，容易导致肝阳上亢，出现口干、头晕、失眠等问题。芹菜有清热平肝、祛风安神的作用，因此非常适合春天食用。芹菜中的芹菜素，有助于扩张血管，可以帮助人体降低血压。芹菜含有大量的纤维素，有助于通便，缩减代谢后产生的有害物质堆积在肠道的时间，降低肠癌风险。芹菜中的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，减少脂肪和胆固醇的吸收，进而起到调节血脂的作用。芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留，利尿消肿。正月葱，三月韭。韭菜性质温和，具有散血解毒的功能，很适合在春天吃。又被称为“三月第一菜”。
韭菜中含有硫化物，有一定的杀菌消炎作用，有助调节免疫力。韭菜富含钾元素，能有效缓解高血压、心脏病等疾病。高血压朋友可以多吃韭菜来补充钾元素。韭菜含有大量维生素和粗纤维，有助于促进肠胃肠道蠕动，治疗便秘，预防肠癌。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。菠菜具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效，春季食用功效颇丰。
菠菜有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。也有助于中和胃酸，缓解胃痛。菠菜有降低血糖的作用，促进糖分分解，具有使过剩糖分转化为热量的作用，改善体内的脂肪平衡。菠菜适宜出血性疾病的患者。菠菜还可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。常吃菠菜可保持肠内粪便湿润，以利通便。患有习惯性便秘者可常食用菠菜汤。
荠菜不仅是一种野菜，也是一味草药。它的药性平和到连一个月的小婴儿都可以用。春天多吃荠菜既能祛寒，又能避火，是维持人体寒热平衡的好帮手。
荠菜所含的荠菜酸，能有效止血，缩短出血及凝血时间；此外其含有的香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以调节血压，降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量。荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
