这蔬菜叶绿素有“绿色精灵”之称,随处可见,价格便宜,怎么做都好吃!

时间 2021-04-22 00:24素食小家



空心菜是蔬菜中的“绿色精灵”,它就是我们平时十分常见的空心菜。随处可见,价格便宜,怎么做都好吃!

空心菜的做法很多,不管是清炒,下火锅,还是凉拌都很美味可口!今天给大家分享几道开胃的做法,做法简单容易学,厨房小白也不用担心,我们一起来看看吧!

 椒丝腐乳空心菜 

-材 料-

空心菜250g、腐乳3块

红椒 1/3只、姜末适量

植物油、盐适量

-做 法-

1. 把空心菜洗干净,分摘成叶子放一个篮沥干;

2. 梗放另一个篮沥干;

3. 生姜切末,红椒切丝,腐乳用汤匙压烂;

4. 热锅入油,炒香姜末

5. 倒进空心菜梗翻炒至颜色加深;

6. 倒进空心菜叶继续翻炒至软;

7. 倒入腐乳继续翻炒;

8. 加入盐调味并撒上红椒丝翻炒均匀就可以出锅了。

 豆腐干炒空心菜 

-材 料-

空心菜200g、豆腐干2块

姜末、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 空心菜洗净切段,豆腐干切条状;

2. 热锅下油,先炒香姜末;

3. 再下豆腐干翻炒;

4. 放入空心菜菜梗翻炒;

5. 最后放入空心菜菜叶部分翻炒,加入适量盐,蔬果粉调味。

 凉拌空心菜 

-材 料-

空心菜500g生抽1小勺

芝、麻香油1小勺

盐、蔬果粉适量

素蠔油1勺、小红椒4个

生姜适量

-做 法-

1. 空心菜断成小节,洗净沥干水分

2. 把生姜和小红椒切成碎末

3. 加入适量的盐腌一下

4. 热锅入油,烧热后倒入生姜和小红椒的盆中

5. 倒入1勺素蠔油、1勺生抽和昆布粉拌匀

6. 起锅倒入凉水烧开,放入空心菜氽烫一下

7. 把汆烫好的空心莱沥水倒入备好有姜和小红椒的盆中拌匀即可

 酸辣爽口空心菜梗 

-材 料-

空心菜 500g、小米椒4个

姜末适量、盐少许

米醋、花生油适量

酱油适量

-做 法-

1. 空心菜去掉叶子,清洗干净切好

2. 起油锅,放入姜末和辣椒炒香

3. 倒入空心菜翻炒

4. 炒到七分熟,加入盐,酱油,米醋

5. 炒熟即可出锅

 空心菜窝窝头 

-材 料-

空心菜玉米面

黄豆面中筋面粉

泡打粉

-做 法-

1. 空心菜洗净,切碎;

2. 放入少许盐,搅拌均匀;

3. 放入玉米面、黄豆面和面粉(比例3:2:1),喜好松软口感的,可以少许加入泡打粉,搅拌均匀;

4. 冲入沸水,边倒边搅拌,约有1/2的面粉沾湿即可;

5. 将面团揉匀至无干面粉即可;

6. 取一小块面团,双手不停转动,令其形成表面光滑的圆球;

7. 将右手拇指插入面团中,边转动边按压,形成窝头形状;

8. 将菜窝头码入蒸锅,烧开水开始计算时间,蒸15分钟即可。


 萝卜丝空心菜饼 

-材 料-

白萝卜、空心菜

中筋面粉海盐

-做 法-

1. 白萝卜去皮,用擦菜器擦成细丝。撒上盐,建议做菜多用海盐,比较健康。腌20分钟;

2. 中筋面粉(或者一半低筋面粉+一半高筋面粉)倒入萝卜丝内,搅拌均匀;

3. 空心菜连梗带叶子,切碎,倒入,搅拌均匀;

4. 平底锅热油,用勺子挖一勺面糊到锅里,压成饼状;

5. 两面均煎至完全凝固,微微金黄色,即可。

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更新于:2021-04-22 00:24