服务慢半拍却无人差评？！这两家特殊的素食餐厅让全世界都动容……
时间 2021-04-27 10:03素食养身平台
这家店叫法素·咖啡英波朗卡素食餐厅，位于郑州市金水东路88号。店老板博士毕业后，参加了社会公益组织，开店招人时，他就有意多招收一些聋哑人，希望为这个特殊群体提供更平等的工作机会。目前，200多平米的店面，他招收了10名工作人员，其中，有6名是听力障碍人士。对于工资待遇，他也在咨询了残障人士行内水平后，开出高出近一倍的工资，此外，管吃管住，不住的每月补贴500元房费。聋哑人也是社会群体的其中一员，我们并不比他们特殊，我们都生活在同一片蓝天下，我们履行着同等的权利和义务。为这家专招聋哑人的素食餐厅点赞，让我们的爱动起来，关注聋人、关心聋人、关怀聋人，让世界充满爱的温暖，让我们一起携手传递爱的正能量吧！而在山东济南还有这么一家素食餐厅（华美百味素食自助餐厅），为了智障儿女，七位妈妈凑钱开素餐厅：用爱心温暖着这座城。山东济南莱芜七个智障孩子的妈妈在孩子毕业前选择一起创业，为儿女搭起走向社会的桥梁，希望孩子能在此实现自立。餐厅开办之初还定下了一条暖心的规定：凡残疾人、80岁以上老人用餐一律免费。店址：济南市莱芜区赢牟东大街信达广场沿街楼。眼看孩子一天天长大，即将走出特殊学校进入社会，作为孩子的妈妈非常担忧。为此，山东济南莱芜七个智障孩子的妈妈在孩子毕业前选择一起创业，为儿女搭起走向社会的桥梁。2017年底，七个妈妈共同投资的华美百味素食自助餐厅开业，七个妈妈各司其职，孩子们则帮着擦桌子、端盘子。自从有了这个餐厅，孩子们明显“进步”了很多。
尽管有好心人和政府的帮助，可是一年来餐厅的经营状况并不理想，再加上想加入这家餐厅的残疾家庭越来越多，七个妈妈面临着巨大的压力。如今她们的想法就是坚持把餐厅办下去，希望通过开分店进社区的方式走出困境，帮助更多残疾孩子家庭。▲店内就餐场景
作为智障孩子的母亲，七个妈妈都曾一度绝望。巩秀美的女儿是先天性唐氏综合征，对原本靠务农为生的家庭，治疗费成了天文数字。2008年，巩秀美的爱人也病了，身体每况愈下，2013年又得了血栓，随后是糖尿病，只能卧床休息，现在眼睛也不行了，只能依靠家里老人照顾。巩秀美与女儿焦晨露
2016年，女儿年龄大了，面临从特教学校毕业，爱人的身体又越来越糟糕，而自己要去打工给家里赚钱，家里老人怎么可能照顾爱人和女儿两个人？重压之下，巩秀美几乎动过自杀的念头。巩秀美的担心，于立华也同样有。大女儿先天智障残疾，5岁开始在莱芜特教学校上学；爱人2013年去世，留下房贷和两个孩子。临到2016年女儿快毕业的时候，于立华同样开始犯愁。“大女儿不上学了，回到家怎么办？我要上班，还要照顾刚上学的小儿子，谁来看管大女儿？总不能把她一个人锁在家里吧。”于立华知道，大女儿虽然是智力残疾，但把她一个人锁在家里，只会让她脱离社会，病情加重，甚至会产生危险行为，那样无异于放弃了她。一筹莫展的时候，巩秀美和于立华找到了孩子同样在智障学校上学的吕新景。吕新景的女儿也有智力残疾，跟巩秀美、于立华等几位妈妈相比，吕新景的家庭条件稍好些，她曾在一家贸易单位上班，爱人身体健康。吕新景与女儿张英书
为了多赚钱给女儿治病，吕新景主动做起了经营业务。正是因为有过做经营的经历，吕新景提议几位妈妈一起创业，这样她们能够一边赚钱，一边照顾智力残疾的孩子，而且还能帮孩子们找到融入社会的窗口。这是她们的第一张全家福
受到了东北“阿甘餐厅”的启发，七个妈妈最终选择开餐厅。“阿甘餐厅”就是由爱心人士开设，收留了很多残疾孩子。为此，吕新景四处考察，确定了自助餐厅的形式。吕新景平时吃素，她对素食情有独钟，而且素食制作相对简单，在当地也算有独特风格，于是七个妈妈就一起开起了素食自助餐厅。开餐厅的本钱，是七个妈妈一起凑的，家庭条件差的少一点，一两万，条件好的就多一点，三五万。吕新景把自己做生意的流动资金取了出来，再向亲朋好友借了一些，都投入到了餐厅中。2017年底，华美百味素食自助餐厅在济南市莱芜区开业，七个妈妈和他们的孩子成了这里的工作人员，此外，她们还聘请了几个店员、厨师。餐厅开办之初还定下了一条暖心的规定 凡残疾人、80岁以上老人、出家人 身高1米以下的儿童来店用餐一律免费。太繁琐的工作残疾孩子干不了，只能够从最简单的擦桌子、扫地开始。几个妈妈则各司其职，巩秀美是店长，于立华负责账务，吕新景发挥自己做经营的专长，负责店内整体经营。餐厅位于济南市莱芜区的一条商业街上，餐厅内部正中是一个长方形的餐台，余下的地方密密麻麻摆放着几十张餐桌，略显拥挤。早上8点半，员工们就开始准备餐点，11点正式营业，迎接用餐高峰。餐厅开业一年来，七个妈妈都感受到了孩子的变化。巩秀美说，她的女儿以前连楼梯都不敢上，做什么事情手抖得厉害，现在不仅能端盘子、擦桌子，见到陌生人也不再害怕了。于立华的女儿也有巨大进步，可以和客人进行简单交流，不再像以前见到陌生人就躲起来，而吕新景的女儿也可以帮助择菜洗菜。 “感谢吕姐的带头，让我看到了希望。”巩秀美说，除了孩子进步了，她自己也在餐厅里找到了新的生活，还去南方学习了制作面点的手艺。▲素食自助餐厅一周年店庆时，吕新景和残疾孩子们上台表演节目
看到孩子们的进步，越来越多残疾孩子家庭找过来，希望加入到餐厅里，也给自己的智障孩子提供机会。但对七个妈妈来说，由于餐厅经营面临困难，她们心有余而力不足。目前，餐厅已经吸收了两个20多岁的智力残疾青年来此工作。“他们能帮着刷碗、端盘子，我看他们做得还行，而且能够自己坐交通工具出门，于是就留下他们，给他们开工钱，本来我们开这个餐厅就是吸引残疾人就业。”吕新景介绍说，普通单位很难接纳这样的残疾人，家长知道了七个妈妈开的餐厅，希望孩子能在此实现自立。吕新景说，目前很多智力残疾的孩子家长来到店里，希望能够给自己的孩子找一个岗位，上午她还接待了一个家庭，“但很可惜，我不能把所有的孩子都接纳下来，因为我这一家店没有那么多的岗位，店里开了一年至今也没有盈利，养不起这么多残疾孩子。”由于素食餐厅所在地段并不是特别繁华，加上素食自助利润微薄，因此餐厅开办一年下来亏了大约20万，这还不算前期七个妈妈投入的30万。好在有爱心人士和政府部门的帮助，去年20万的亏空算是基本补上，能够保证餐厅维持下去。“可是我们不能总依靠爱心捐助，我们的位置不算是市中心，只有午餐卖得好，晚餐的客流量很小，只能在别的方面想办法。”吕新景跟其他几个妈妈商量，下一步餐厅想在面点食品方面多下一些功夫，这样除了在门店卖自助餐之外，还可以有更多可对外销售的产品。此外，吕新景还打算在房租比较便宜的社区开分店，让更多残疾人就近工作。
