素食主义:入夏必吃的“长寿菜”,千金也不换!补钙又补血,有个平底锅就能做!

时间 2021-05-29 18:09水云间素食作者:教素食

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五月已经到尾巴了~这时很多夏季的时令蔬菜上市, 苋菜、毛豆、丝瓜等, 在这些蔬菜中, 苋菜是我最喜欢吃的蔬菜之一。


“一两苋菜一两金”,这时候吃它最是鲜嫩!我三天两头就会买回一把炒着吃、炖汤、入馅等换着花样吃,今天的菜谱是——苋菜薄饼。

食材

——

苋菜、面粉、白芝麻、松茸调味料、玉米油

【做法】

-STEP 1-

苋菜去老梗,留下新鲜的叶子与茎部分,冲洗干净,用热水烫一下,取出放凉,切成碎,烫过苋菜的水不要倒

-STEP 2-

碗中加入半小碗面粉,倒入切碎的苋菜和之前烫过苋菜的水,用筷子沿着同一个方向搅拌,搅拌成面糊状(为了使薄饼的的颜色好看,可适量加清水)

-STEP 3-

加入适量松茸调味料,倒入适量松茸一品鲜,搅拌均匀

-STEP 4-

热锅起油,倒入面糊,小火慢煎,让面糊汁形成一个圆饼状,煎到凝固定型,撒上半勺白芝麻粒,另外翻一面,继续煎,直到成型即可。


苋菜是叶菜中的“长寿菜”,含有丰富的膳食纤维,夏天吃可以清热解毒,而且它的热量低,吃多了也不容易发胖。

更新于:2021-05-29 18:09