夏季养心多吃这五碗面,益气、养胃、长精神
来源:一天一素 yitianyisu
吃面,不只有果腹充饥的作用, 无论是粗陶大碗里油光锃亮的宽面,还是一碗宽窄、厚薄、筋道、爽滑,一概恰到好处的挂面。
带汤或是过水,有浇头或是没浇头的,只要是一碗面,就包含了民间的饮食哲学——五谷为养,面食是最能养人,也最能补充人的精气神的吃食。
陕 西 麻 食 面
三色麻食制作
(绿菜汁:菠菜100g,切碎加水50g,用破壁机榨汁后过滤菜渣,取汁81g;黄菜汁:南瓜100g,切碎加水50g,用破壁机榨汁后过滤菜渣,取汁81g。)
汤 底
配 菜
➋起锅倒微量油,热锅倒入芹菜,中小火加盐炒出清香味出锅;
➍起锅倒微量油,热锅倒入香菇炒出香味加盐、生抽、微量黑胡椒,炒匀出锅;
出 餐
汤锅取出料包,水开后倒入粉条,再加入搓好的麻食,水一开后倒入炒好的配菜(芹菜最后放),烧开煮约8分钟,关火调味,洒上香菜,倒微量香油出锅即可。
兰 州 素 拉 面
汤底:花椒4g、茴香6g、八角1g、桂皮1g、黑白胡椒粒各1g、香叶1.8g、草果1g、陈皮1g、良姜5g、三奈5g、生姜15g、灰树花15g、杏鲍菇200g、香菇70g、盐35g、水4.5kg
配菜(1人份):素蛋白2片、面粉6g、生抽1g、白胡椒0.1g、水8g、白萝卜3片、香菜
拉面制作
- 将剂子搓成均匀的圆条,撒上干面粉,防止面条粘连;手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折;
- 两头同时放在一只手的指缝内(一般用左手),另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉;
- 面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉;抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复即可。
(具体手法参照视频演示)
汤 底
➋灰树花清洗干净挤干、撕成片直接放入汤锅中熬制;
配 菜
(1人份)
更新于:2021-06-13 03:57
相关文章
- 玄奘精神 第69节:第十章 学海无涯,自胜为疆(6)
- 玄奘精神 第74节:第十一章 胜任生命中的每一个角色(4)
- 玄奘精神 第27节:第四章 将倔进行到底(6)
- 玄奘精神 第10节:第二章 随机而变,智慧胜于机巧(3)
- 《唯有香如故》国内首部讲述中华香道精神的纪录片
- 丝路上的精神跋涉
- 魏德东:养生贵养心,生活即养生
- 荆三隆:继承玄奘精神 促进中印友谊
- 程云仲:佛道禅心是我要传达的精神信仰
- 尢智表:佛教科学观 五、佛教的积极精神
- 内修外行的茶道精神
- 陈大惠:如何养福养心养颜养行生财聚气?
- 一行禅师:精神的富足来自独处
- 喝茶养胃还是伤胃?这是一个问题
- 净土法门法语:无论是物质生活,无论是精神生活,要知足
- 禅茶养心之旅
- 夏季简单的排毒减肥方
- 茶道养心 推动人间生活禅
- 悟光法师:禅的讲话 第二章 形骸与精神之归一 身心不二论
- 几种防治夏季热伤风的食疗方法