素食主义：青菜“殿堂级”吃法！用“菌王”爆炒，一口鲜掉眉毛，现在吃正好

▲点击关注，教你选食材 做素食 酵素养生

生活中能提鲜的食材并不少，比如海带、番茄、发酵的豆制品…但我最常用的还要数各类菌菇。

吃菌的季节到了，我也早已按捺不住激动的心情。今天用黑牛肝菌烧个青菜解解馋。

今年的菌子虽然还没大规模上市，但是已经实现人工养殖的黑牛肝菌，买起来就相对容易。

黑牛肝菌味道鲜美，比起其他种类的牛肝菌，口感会偏香脆一点，口感超级棒哟。

食材

——

黑牛肝菌、青菜

松鲜鲜调味料

【做法】

-STEP 1-

牛肝菌洗净，根部的地方可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉，切片，备用

-STEP 2-

锅中放油，加入牛肝菌片大火翻炒~炒的时间可以久一点，最少15分钟以上，因为牛肝菌一定一定要炒熟！不然会中毒哦

-STEP 3-

炒至牛肝菌干瘪的时候加入适量松鲜鲜调味料调味

-STEP 4-

加入洗好的青菜一起翻炒一下，青菜断生即可

出锅，味道简直不要太好！

牛肝菌本身的鲜味和青菜的清爽互相激发，还没出锅，香味就在厨房里漫开。

看上去黝黑的菌子，竟还能隐隐爆汁。没有过多的调味料，就已咸香适宜。

不过要注意，牛肝菌一定要完全熟透了才能吃，食用牛肝菌前要焯水5分钟，或者大火爆炒15分钟以上，若不熟则有中毒风险，一定谨记。

更新于：2021-07-22 19:21