为了心脏好，该吃EPA和DHA欧米伽3吗？

为了心脏好，该吃EPA和DHA欧米伽3吗？

“每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“如果这辈子有什么事是我们应该要求证据的，那该是会影响我们和家人健康福祉的事！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

可观看视频：

（视频时长4:07，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

文字版：

为了心脏好，该吃EPA和DHA欧米伽3吗？

根据两个或许是最可信的营养机构世界卫生组织和欧洲食品安全局，我们每天卡路里来源当中至少百分之0.5应该要从必需短链欧米伽3ALA中来，而这很容易做到，每天吃一汤匙的奇亚籽或磨碎的亚麻籽就可以了。

人体可以接着把从饮食中得到的短链ALA延长成长链的欧米伽3：EPA和DHA。但一直以来的疑问是，人体能够产生足够的EPA和DHA来达到最佳健康吗？我们要怎么确定呢？

以纤维为例，有说服力的文献表明，当摄取的膳食纤维较低时，心脏病风险便增加，所以美国国家医学院便提出每天需约30克纤维的建议。根据观察，摄入此量纤维可预防冠心病并减轻便秘。

因此，就像心血管疾病被拿来用作建立适当膳食纤维摄入量的依据，心血管疾病也被用来制定EPA和DHA摄取量的建议。所以随着迟至2009年发表的评论显示鱼油胶囊可能有助于预防心脏病，营养机构推荐每天另外还需要250毫克预先形成的EPA和DHA。

因为显然我们自己生产的不够，而多吃有帮助。因此，他们建议每天除了一或两克的ALA外，还要吃250毫克预先形成的DHA和EPA。而这些可以从鱼或海藻类获得。

吃不吃鱼是个难题，因为一方面鱼具有预先形成的DHA和EPA，但另一方面，我们的海洋已经污染得如此严重。鱼肉可能含有各种污染物，包括二噁英、多氯联苯、滴滴涕等杀虫剂、阻燃化学品，还有包括汞、铅和镉等重金属。这些都可能会对人类健康造成负面影响。

这是最近关于妇女研究的一篇社论，发现多氯联苯的膳食暴露与中风风险增加相关，出血性中风风险几乎高出三倍。除非你住在有毒垃圾场附近，否则主要的多氯联苯暴露来源就是摄取鱼类，其中三文鱼是最糟糕的。其他肉类来源也有少量的多氯联苯。

这或许解释了为什么美国的研究表明每周只吃一份鱼，就可能会明显增加一个人罹患糖尿病的风险，因此强调这些曾经被认为是安全的污染物含量可能会完全抵消了欧米伽3和其他鱼肉中潜在营养的好处，导致经常发生在2型糖尿病之前的代谢紊乱。不过，人们可以每天从海藻油中获取这250毫克，而不用吃鱼油。

用来制造海藻油的海藻由于是在水池内人工培植的，从来没有跟任何来自海洋的东西接触过，因此不含毒性污染物，这不就两全其美了！得到有益营养，却少了有害污染物。

不过，最近证实了这些长链欧米伽3似乎根本没有帮助预防或治疗心脏病。而由于一开始我们认为人们该吃额外250毫克预先形成的EPA和DHA的主要原因就是要预防或治疗心脏病。为什么我还要建议大家遵从这个指南呢？

这是因为，我的建议不仅仅是基于心脏健康，还考虑到了脑健康，关于这点，我们下回分解。

原视频截图：

视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger） 

       来源：能救命的营养学（NutritionFacts.org） 

此视频作者格雷格医生（ Michael Greger MD ）的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版