素食主义：“营养之王”的鸡枞菌，还能这样吃！一口入魂，软糯嫩滑！

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鸡枞菌，因味似鸡肉得名，是云南菌子界的大佬。

质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，自身还散发着一种特殊的清香，其柔嫩的纤维有一种如“新剥鸡头肉”之质感，却远比鸡肉还嫩、鲜、香。

今天做的这道菜很家常味道，但西葫芦的鲜嫩加上山菌的鲜美，可谓鲜上加鲜。

这个菜汤汁拌饭拌面都非常鲜美，所以建议汤汁多一点。另外这道菜需要突出鸡枞菌的本味和鲜美，所以调味要少一点，不必要像红烧菜那样颜色很深。

食材

——

鸡枞菌300g、西葫芦400g

辣椒20g

黑胡椒粉少许、松茸一品鲜少许

【做法】

-STEP 1-

西葫芦洗净切条，鸡枞菌洗净切两半

清洗时注意用流水，并且不要浸泡，以免破坏鲜甜度

-STEP 2-

锅中放油，下鸡枞菌大火翻炒

-STEP 3-

加辣椒和西葫芦

-STEP 4-

炒至变软放适量松茸调味料和一品鲜调味

-STEP 5-

翻炒均匀出锅

炒制时，就能闻到鸡枞菌浓浓的香味，满屋飘香，闻到就令人爱不释手。

用筷子挑一跟放入嘴中细嚼品味，可以吃出鸡枞香脆浓郁的肉感。

刚做好就忍不住偷偷地吃，一口接一口，吃得真是让人上瘾。

更新于：2021-08-24 21:00