素食主义:清热去燥就吃它!鲜嫩多汁超清甜~

时间 2021-09-15 16:37水云间素食作者:教素食

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犹记得小时候在农村老家,丝瓜除了是餐桌上的美味佳肴之外,还会被勤劳智慧的人们晒干做成丝瓜络,用来刷碗、刷锅都特别好使。

 

脆嫩的丝瓜无论是用来清炒还是做汤,都无比鲜嫩清甜。尤其是在夏天,每当感觉食欲不振,燥热郁结的时候,就会做上这样一道油条烩丝瓜,最是清热下火,开胃解腻。

 

清甜多汁的丝瓜稍微炒一炒就十分软香润滑,吃在嘴里,那清淡的感觉仿佛让燥热的心都平静下来了,畅快无比~


食材

——

丝瓜、青椒、红椒、油条


[ 做法 ]

- STEP 1 -

将青椒、红椒洗净切成小块


- STEP 2 -

将丝瓜洗净去皮,切成长条


- STEP 3 -

热锅起油,放入青红椒翻炒几下


- STEP 4 -

放入丝瓜翻炒


- STEP 5 -

炒至丝瓜变软变熟后,加入少量水淀粉,翻炒收汁


- STEP 6 -

将炒好的丝瓜装盘,最后放上复炸过的油条碎,撒上白芝麻即可



丝瓜本身水分就很多,炒的时候会出水,所以加的水就不用加太多。

 

丝瓜碰到高温容易变黑,炒的时候不要用大火快炒,中火就好了,最好可以用不粘锅炒,铁锅炒变黑的几率会比较高。

 

油条会有一点点咸味,搭配着丝瓜吃起来就很够味了,所以这道菜不用太多的调料,清甜才是它最吸引人的地方。

 

在炎热的夏天吃上这样一道清热去燥的菜,比吃冰淇淋解暑更健康过瘾~


一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。


更新于:2021-09-15 16:37