桂花、柿子、板栗的花样做法，不负秋天美味馈赠
因气温居高不下，今年南方地区一些地方的桂花到现在还没有开，或是刚迎来第一波花期。“暗淡轻黄体性柔, 情疏迹远只香留”。这花中第一流的桂花，不仅深得人心，还可入馔，做成各种美食。
除了桂花，柿子、板栗，也是这个季节的时令美味，今天就围绕上述主角，展开美味探寻之旅。
糖桂花
做法：
1. 准备干桂花（也可以自己捡新鲜桂花晒干哦）；
2. 桂花在制作前放一点点盐稍微腌一下(桂花不涩的秘密)；
3. 找一个罐子，先在罐子内铺浅浅一层糖，然后开始一层桂花一层糖，分层不用太厚；
4. 最上面用糖封口，用量要多一些（太干的话，要加一点点水）；
5. 完成后拧紧瓶盖放入冰箱。
图：小红书@私懿
桂花蜜
- 食材 -
桂花 冰糖 饮用水各适量
做法：
1. 新鲜桂花需剔除里面的杂质或小树枝啥的，将桂花冲水洗净放在一旁沥干；
2. 将冰糖和饮用水熬成糖浆，比例为2.5：1；
3. 熬糖浆时记得不断搅拌，防止变黑；
4. 待冰糖全部融化后放入桂花，继续搅拌5～10分钟；
5. 待充分冷却装瓶就好啦。
桂花山药
做法：
铁棍山药1-2根，去皮、切段、开水煮3-4分钟，捞出过冷水（冰水更佳），然后摆盘浇上糖桂花就可以了。
桂花莲子鸡头米红糖水
- 食材 -
莲子、百合、鸡头米、桂花、古法红糖 、汤圆粉
做法：
1. 莲子、百合无需浸泡，洗净后下锅煮20分钟捞出；
2. 用汤圆粉做成糯米小圆子，另烧水，水开下锅，浮起捞出放冷水中，冷水过一下才软Q；
3. 烧水，水沸后下鸡头米，煮2～3分钟后捞出；
4. 另烧水，放古法红糖，水开后将上面的食材统一放入；
5. 出锅前放一小撮干桂花，就可以美美享用了。
图：小红书@shirley生活空间
小贴士：鸡头米，学名芡实，因果球上的绿瓣状如鸡头而得名。在民间，鸡头米是苏州水八仙的一种，具有很高的营养价值，享有“水中人参”的美称，可补脾益气，延年益寿。
桂花糖芋苗
桂花飘香时节也是吃桂花糖芋苗的时候，芋头和桂花，两种秋冬特有的时令美味搭配在一起，特别有氛围感，而且做法也很简单。
- 食材 -
龙香芋（小的）5~6个，红糖20g，藕粉适量，干桂花少许
图：小红书@食令
做法：
1. 芋头去皮洗净，滚刀切成小块，放入锅中加水，开大火煮沸后盖上锅盖，小火焖煮5分钟；
2. 加适量红糖大火烧开，转小火慢炖至软糯；
3. 藕粉用少量凉水调开，倒入锅中，快速搅拌避免结块，待糖水出现粘稠状，关火，再稍微搅拌一会；
4. 盛出，撒上干桂花即可。
图：小红书@食令
桂花干
为了留住沁人心脾的桂花香，小布在网上看到还有人用烤箱做成桂花干的，步骤也不复杂。
图：小红书@宝藏女孩
做法：
1. 新鲜桂花挑选干净；
2. 烤箱200度预热5分钟，在烤盘上放油纸，将桂花均匀铺好；
3. 200度每烤2分钟拿出来翻拌一下，大概重复四五次(要有耐心），因烤箱不一样，所以温度、时间、次数等需要根据实际情况自行掌握；
4. 平铺通风晾凉，这时的桂花会更干，花香还在，颜色金黄；
5. 密封罐阴凉保存，注意防潮湿霉变，正常情况下一年是没问题的。
过几日将迎来二十四节气的“霜降”，意味着到了吃柿子的季节。熟透的柿子不仅外形讨喜，果肉更是鲜甜多汁，软糯可口。
柿子除了直接吃，还可以做成美味的芝麻柿子饼，趁着热乎气美美的吃上一个，糯糯的，甜甜的，并伴有柿子和芝麻的香味，满满的幸福感。
芝麻柿子饼
- 食材 -
小柿子 4个，糯米粉适量，白糖 20克，芝麻适量
图：小红书@阿梅笑脸
做法：
1. 把柿子肉挖出来，柿子里面透明爽脆的一片片的东西放一边待用；
2. 倒入糯米粉和白糖，搅拌均匀；
3. 如果太湿就再加多点糯米粉，揉成软和的面团；