玫瑰花象征爱与美，玫瑰花面包呢？

“你需要的话，可以拿走我的面包，

可以拿走我的空气，可是

别把你的微笑拿掉。

这朵玫瑰你别动它，

这是你的喷泉，

甘霖从你的欢乐当中

一下就会喷发……”

诗人讴歌玫瑰

我却想拥有面包

尤其是玫瑰味的面包

 玫瑰花味道的玫瑰花造型面包

 老面

有机石磨全麦面粉、水、盐、即发低糖干酵母粉

主面团

老面、有机石磨全麦粉、有机高筋粉、无糖豆浆、盐、

有机山茶籽油、即发低糖干酵母粉、水、自制玫瑰花酱

可做10个60g的玫瑰花面包

可用上一次发酵面包留下的老面，也可以提前一至两天做。

制作全麦老面的方法：（配方得到170g老面，没用完的可以冰箱冷藏三天）

取100g有机石磨全麦面粉，70g清水，1g红燕子即发干酵母粉，1g海盐，混合搅拌均匀至无干粉，25度室温下静置一个半个小时后，放入冰箱2-4度冷藏一晚上后使用。

 把100g老面撕成小块，和主面团全部食材（有机石磨全麦面粉90g，有机高筋粉160g，无糖豆浆180g，山茶油15g、盐1.5g，即发低糖干酵母粉2g，玫瑰花酱50g）一起放入搅拌盆中，混合均匀，揉面机低速搅拌约三分钟，再转中速继续打四分钟，至形成半透明的玻璃窗膜。

*小面包打到八成筋即可，打好的面团温度不超过28度。

把打好的面团，放入保鲜盒中在28度发酵箱里静置发酵30分钟。

*为了方便后续整形，一发没有发酵到两倍大。

案板上撒粉，把面团从发酵盒里倒出，分割每个面团60g，整形成圆形，静置10分钟。

取一份面团用擀面杖擀成20cm长（如图），平分3份，保留1cm不切开，用三股辫方式编好，尾部捏紧，卷起，把接口处捏紧。注意卷的时候不能太紧。

整形好的面包放在烤盘上，放入35度发酵箱里最后醒发40分钟左右（第二次发酵到九成左右）。

 提前预热烤箱到210度，入炉前在面包表面刷一层豆浆或糖水，烘烤后可增加香气和光泽。

 烘烤15分钟或至面包表皮金黄色，出炉。

建议吃之前复烤或蒸热，玫瑰香气更馥郁。

这款面包最好用自制的玫瑰花酱，甜度比市售低很多，香味也有差异。

还可以把玫瑰花酱换成其他酱，比如桂花酱和果酱，做出不同风味的面包。