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1

韭菜炒豆芽

【制作方法】

1、韭菜清洗干净，切成小段备用。

2、把胡萝卜洗干净，切成细丝备用。

3、锅里倒油，放入蒜末炒出香味。

4、放入胡萝卜丝和绿豆芽，翻炒至变软，此时豆芽会出一些水分，大火把水分收干。

5、放入韭菜翻炒一下，放入盐和蚝油就可以出锅了。韭菜和豆芽味道比较清爽，炒这道菜时不需要加其他调料，否则会掩盖住蔬菜本身的鲜味。

2

蒜蓉油麦菜

【制作方法】

1、把油麦菜清洗干净，然后切成段备用。

2、大蒜去皮切成蒜末，放入油锅中炒出香味。

3、放入切好的油麦菜段，炒至油麦菜变软。

4、放入蚝油和盐，关火就可以出锅了。

3

凉拌木耳

【制作方法】

1、干木耳清洗干净，放在冷水中泡发，泡发的时间不宜过长，两三个小时，泡到木耳变软就可以沥干水分。

2、洋葱切丝备用，洋葱丝尽量切得细一些。香菜切段备用。

3、碗中加入1勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，1勺陈醋调成酱汁备用。

4、把泡好的木耳放在盘中，上面摆上切好的洋葱丝和香菜段，并淋入调好的酱汁。

5、最后淋上一勺辣椒油拌匀就可以了，还可以加一勺香油或者麻油。

4

炒香菇

【制作方法】

1、香菇清洗干净，把底部的根去掉，胡萝卜和辣椒全部切成片备用。

2、锅里倒清水，把切好的香菇片放入锅中焯烫一下。

3、锅里倒油烧热，加入蒜末炒出香味。

4、把焯烫完成的香菇捞出来，控干水分，最好挤出水分，接着放入炒香的蒜油中，大火煸炒，一直炒到表面颜色金黄。

5、香菇炒出香味后，加入胡萝卜片和辣椒丝一直炒到配菜变软。

6、最后关火放入蚝油和适量盐，关火就可以出锅了。

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