抗癌水果排行榜

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（视频时长4:48，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

文字版：

抗癌水果排行榜

有很多方法可以比较不同食物的健康性。

例如，可以比较营养成分。所以，如果对抗氧化剂感兴趣，可以比较维生素C的含量。

如果将两种最受欢迎的苹果和香蕉进行比较，就维生素C含量而言，香蕉的健康程度是苹果的两倍，因为香蕉含有10毫克，而苹果只含5毫克。

但维生素C只是水果和蔬菜中数千种植物营养素之一。

事实上，苹果中的维生素C仅占总抗氧化活性的1％以下。这是红香蕉[red delicious]苹果的总抗氧化剂含量。这是苹果中维生素C的贡献量。你几乎看不到它。

尽管一个小苹果中只含有5毫克维生素C，但其抗氧化剂相当于1500毫克维生素C。

我之前提到过，直接摄入这个剂量（指500mg）的维生素C补充剂可能实际上具有促氧化作用，并导致DNA损伤。

吃一个苹果就有三倍（于500mg维生素C）的抗氧化能力，而没有补充剂的副作用。当然，香蕉不单只有维生素C。

当我看到来自哈佛大学的这项研究时，感到很惊讶，这表明不仅蓝莓和草莓，而且香蕉也是花青素的良好来源，花青素是浆果中的红色/蓝色/紫色植物营养素。

也许我低估了香蕉，在技术上他们属于浆果。尽管如此，当我看到这三种水果时，在这里和这里看到花青素，但在这里我看不到多少红色，蓝色或紫色。

然而，然而，野生香蕉则是另一回事。蓝，紫，红橙，红紫和粉紫色的野蕉都含有花青素，只有黄色香蕉中没有。

所以，哈佛大学的研究人员受到了质疑，他们只是从美国农业部拿来的数据。事实证明，美国农业部显然犯了一个错误。

香蕉里并没有花青素。虽然维生素C的含量是苹果的两倍，苹果的总体抗氧化能力还是超过香蕉的。

但是，这只是测量这些水果在试管中淬灭氧化反应的能力。直接测量生物活性会更好。

例如，在这项苹果研究中，他们还测量了苹果提取物（去皮和未去皮苹果）抑制培养皿中人类癌细胞生长的能力，与对照组相比。

能够比较不同水果之间的这种超级抗氧化能力不是很好吗？那么，现在可以做到了。

这是一张图表，显示了癌细胞生长速度与美国11种最常见水果浓度增加的关系。

在这项研究中，使用人类肝癌细胞。

如果在这些癌细胞上滴水作为对照，没有任何反应。癌细胞以100％增长开始，并且保持100％增长。

菠萝，梨和橙子的效果并不好。桃子开始脱离了这个趋势；在桃子浓度高时，癌细胞增殖下降约10％。

但是，香蕉和葡萄柚的工作效率提高了四倍，使癌症增长率下降了约40％。

红葡萄，草莓和苹果的效果更好-将癌细胞的生长量减少一半，在只有一半的剂量的情况下。

但是，这两种水果是赢家，只需小剂量的柠檬和蔓越莓就会导致癌细胞增殖急剧下降。

所以，查看抑制肝癌细胞增殖所需的有效剂量，苹果比香蕉更强大，但蔓越莓赢得最后胜利。

此研究没有列出橙，梨或菠萝的有效剂量，因为它们似乎对这种癌细胞生长没有任何影响。

原视频截图：

视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger） 

来源：能救命的营养学（NutritionFacts.org）

文字翻译：老玉米（Karen Chou）

此视频作者格雷格医生（ Michael Greger MD ）的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版