蔬菜真好吃啊!15款超级纯素美食,不容错过!
时间 2023-02-14 13:38素食达人
原料:冬瓜、毛豆、草菇、胡萝卜、姜末 调料:盐、小苏打、麻油
做法: 1、将冬瓜、胡萝卜切小方丁备用;草菇洗净煮熟切二瓣备用。 2、锅中适量水,烧开后放入5克小苏打、毛豆焯15秒捞出。
3、锅中少许油,姜末爆香。放入冬瓜煸炒,加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。 4、放草菇、毛豆翻炒几下,加入盐、勾薄芡、淋麻油装盘即可。
二、缤纷蔬菜大杂拌
原料:紫甘蓝、小西红柿、苦菊、玉米粒(可生吃的蔬菜均可)
调料:依个人喜好
做法: 1、将蔬菜洗净、浸泡盐水10分钟后捞起沥干。
2、玉米粒开水烫熟捞起、小西红柿对半切开。 3、依个人喜好调拌蔬菜即可。
三、超香浓嫩滑豆腐布丁
原料:鲜豆浆(180毫升)、植物鲜奶油50毫升、豆腐80克 调料:琼脂5克、细白砂糖25克 做法:
1、将豆浆、植物鲜奶油、细砂糖放入锅中,加热至糖融化且沸腾后熄火。 2、将豆腐放入细网上,不断用小勺按压过筛到豆浆混合物中、搅拌均匀。 3、用小量勺量取5克琼脂,放入锅中融化。 4、将液体倒入容器,放凉后放入冰箱冷藏3、4小时至凝固即可。
四、生吃山药细丝卷
原料:山药、巴西叶、小米椒、姜末 调料:红糖、生抽、白醋、香醋 做法: 1、将山药洗净、刨皮,浸泡白醋水中约5分钟。 2、将山药取出,用抛丝刀刨成细丝。 3、将香醋、生抽、红糖、姜末调匀,放入小碟中。 4、将冰块捣碎,放入碗中。上面放一片巴西叶,将山药细丝放在叶上、点缀小米椒圈、荷兰芹。 5、食用时沾小碟调料即可。
五、花生小汤圆和脆圆
原料:无皮花生仁100克、糯米粉100克、地瓜粉100克、紫薯1个、红薯1个、芋头1个 调料:红糖 做法: 1、锅中适量水,将花生仁小火煮软烂。 2、糯米粉调入水、揉成面团并搓成1厘米的小球。 3、将紫薯、红薯、芋头削皮、切丁、放入蒸锅蒸熟后压成泥。 4、将地瓜粉用滚水冲入、揉成团状,按1:1比例分别加入各种薯泥,揉匀后搓成1厘米球状。 5、锅中水烧开,将糯米球、各种薯球放入,煮至浮起后捞到花生汤中,调入红糖拌匀即可。
六、双椒蒸豆腐
原料:嫩豆腐一块 调料:红剁椒1大匙、绿剁椒1大匙、酱油一大匙
做法: 1、将水豆腐倒入盘中、切片,用手轻轻拨开成斜状。 2、将两种颜色的剁椒分别倒在豆腐两侧并浇上酱油。 3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。 4、将豆腐盘拿出,泼上热油即可。
七、红樱绿菠
原料:菠菜250克、大樱桃2颗、芝麻少许 调料:盐、香油1/2勺、麻油1/2勺 做法: 1、菠菜洗净、切3厘米段。 2、锅中适量水,开锅后放少许盐、油、菠菜焯10秒捞出。 3、将菠菜挤去多余水份,放入盐、香油、麻油拌匀。 4、将菠菜用模具压成形状、摆入盘中、撒少许芝麻、点缀樱桃即可。
八、清香橙皮面包
原料:高粉200g、低粉100g、糖40g、盐2g、酵母3g、植物油30g、橙皮碎20g、生芝麻 做法: 1、将原料放入面包机揉匀后发酵2倍大。 2、将面团分成6块、醒10分钟。分别擀开、卷起后放入烤盘。 3、将烤盘放入烤箱、放一杯开水,再次发酵至两倍大后取出撒上生芝麻。 4、烤箱预热、170度、中层、上下火烤20分钟即可。
九、白灼菜心
原料:菜心、红椒1个 调料:盐、素蚝油3/2大勺、美极鲜味汁1大勺、素高汤1/4杯、水淀粉 做法: 1、红椒切丝备用。 2、锅中适量水,烧开后加少许盐、油、菜心焯1分钟捞出,码放盘中、撒红椒丝点缀。 3、锅内少许油,烧热后放入素蚝油、美极鲜味汁、红椒丝、素高汤煮至微沸,水淀粉勾汁后淋入菜心即可。
十、雪菜炒毛豆
原料:毛豆200克、雪菜1袋、小米椒2根、姜末 调料:盐、红糖 做法: 1、锅内适量油,放入姜末、小米椒圈爆香。雪菜用水提前泡下。 2、放入毛豆翻炒2分钟、放入雪菜炒匀。 3、加少许水(没过1/4)稍煮片刻,加入盐、红糖、大火收干汁即可。
十一、笋片毛豆
材料:笋,毛豆,芝麻,小辣椒 做法: 1、将笋剥壳洗干净切片,毛豆剥壳,小红椒切成小圈, 2、笋在锅中汆烫一下,毛豆粒也在锅中汆烫一下。 3、锅中热油放入毛豆粒和笋片煸炒。 4、锅中加适量的清水, 5、待笋片和毛豆颜色更深一些后,放入盐, 6、放入准备好的辣椒, 7、加入一小撮的芝麻,搅拌一下即可出锅。
十二、凉拌蒿菜
材料:蒿菜一斤、香干一块 调料:盐、蔬菜精、麻油、醋, 做法: 1、将蒿菜清理干净, 2、将清水煮开,(这里的水可要多一些哦) 3、放入清洗干净的蒿菜, 4、等蒿菜全都干瘪了,取出,让凉的白开水冲一下, 5、将蒿菜捞出后,挤干水分,切碎,(横的切一遍,竖的切一遍) 6、将香干切碎, 7、将切好的蒿菜和香干刚入一个盆中, 8、放适量的盐,适量的蔬菜精,几滴醋,适量的麻油 9、装盘就可以上桌啦。
十三、凉拌裙带菜
3、锅中少许油,姜末爆香。放入冬瓜煸炒,加少许水略炒。加胡萝卜煸炒至冬瓜半透明。
2、玉米粒开水烫熟捞起、小西红柿对半切开。
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