《英国医学杂志》：肉食，既损环境又害己

时间 2023-07-25 05:00素食资讯作者：若曦

《英国医学杂志》一项新研究显示：那些消耗红肉和加工肉类产品最少的人可降低心脏病、糖尿病和结肠、直肠癌风险，与吃得最多的人相比，红肉和加工肉类产品吃得最少的男人可降低心脏病的风险9.7%，降低糖尿病的风险12%，和降低结肠、直肠癌的风险12.2 %;红肉和加工肉类产品吃得最少的女人可降低心脏病的风险6.4%，降低糖尿病的风险7.5%，和降低结肠、直肠癌的风险7.7 %。研究人员使用了英国国家饮食营养调查数据，统计了在联合王国的1724名成年人的饮食摄入量。

该研究还指出，与摄入最多的红肉和加工肉者相比，每个摄入最少的红肉和加工肉的参与者每年少排放0.45吨的二氧化碳等价物。红肉和加工肉产品是温室气体排放的主要贡献者。