豆腐豆浆打败癌症

根据美国尖端科学协会年会的研究报告，东方人爱吃豆腐豆浆等黄豆制品中，含有“物性雌激素”在幼年期和青少年期多吃豆腐豆浆，能够降低更年期妇女罹患乳癌和子宫内膜癌的风险。但是移民到欧美国家的亚裔家族，会因为饮食习惯的西化，因而缺少黄豆蛋白质的保护作用，使得癌症罹患风险大大提高。

研究人员针对停经后母猴子进行荷尔蒙取代治疗研究，发现荷尔蒙取代治疗会导致乳房和子宫内膜组织增生，也就是癌性病变的前兆。但是若让母猴子在进行停经后治疗的同时，也服用豆腐豆浆等黄豆制品，就可减少乳房和子宫内膜组织的增生；也就是说，豆腐豆浆等黄豆制品会减少癌症发生的机率。

要吃多少黄豆制品才能够防止癌症呢？另一项小老鼠动物研究显示，只有当荷尔蒙取代治疗的用药剂量相当高时，黄豆才能够有效降低癌症罹患风险。当荷尔蒙取代治疗的用药剂量相等于或少于黄豆蛋白质摄取量时，反而有提高癌症罹患风险的可能。

本研究由美国国家卫生研究院和陆军部赞助经费。研究人员表示，从小养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜水果，才能有效避免癌症缠身的危险。东方民族的豆腐豆浆，不仅有营养，还可对抗病魔呢。