素食主义：春意浓，必食之！鲜嫩脆爽，做法0失败！

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笋大概是南方才有的东西吧？有次我招待了东北朋友，烧了一道笋，他直呼太鲜太好吃了，这是啥？

哈哈，春雷响过之后，笋也开始露头了，又到了吃笋的绝佳季节！

笋含的脂肪、淀粉很少，是天然低脂、低热量食品，过两天我都打算自己上山挖笋去~

今天做的雪菜酱炒笋，雪菜酱的鲜咸和笋可以说是经典搭配了，再放入一点干辣椒提味，味道可以说是一绝~

当然笋有很多做法，可以做油焖笋，可以入汤，大家可以按自己口味来！

食材

——

笋、雪菜酱、干辣椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

春笋由根部到顶部用到划开，越往上就越用力，然后沿着划开的缝隙剥去笋衣，这样毫不费力哦。

- STEP 2 -

笋焯水后竖切，切成细长条

- STEP 3 -

锅中入油，放入笋和雪菜酱一同翻炒

- STEP 4 -

放入少许辣椒丝翻炒，我的辣椒是已经去籽，所以没有什么辣味了，大家可以看个人口味来哦

- STEP 5 -

加入少量水，将笋炒至断生

- STEP 6 -

加入适量松茸一品鲜调味，鲜嫩好吃的雪菜酱炒笋就完成啦！

盛一碗饭就可以开吃了！

大家在煮春笋时记得先焯水，可以去除春笋的涩味，使口感更清香嫩爽，还能减少草酸的含量。

我觉得笋也是春天具有代表性的食物之一，各种做法都好吃~

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

更新于：2021-03-26 19:22