黑胡椒素肉排的做法

材料：大豆干素肉块 120 公克

调料：盐1/2 茶匙、素高汤粉(味素) 2 大匙、中筋面粉4 大匙、太白粉3 大匙、

黑芝麻粉1 大匙、黑胡椒粉1/2 茶匙、蒜粉1 茶匙、酱油1/2 茶匙、油 2 大匙。

作法：

1、 干素肉块泡水后，挤干水分，敲打使组织松软，呈现成丝狀后备用。

2、 所有材料混合、搅拌均匀。

3、 每份 60 公克，整型做成排狀。

4、 放入蒸籠中蒸 10 分钟，以定型。

食用方式：

1、 蒸后直接食用。

2、 沾裹面糊后，再沾上面包粉炸之。

3、 沾蕃茄酱食用。

4、 平底锅煎热后淋上黑胡椒酱汁。