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浸泡在农药里的中国，这些常见蔬菜成为“毒”中之最......

时间 2021-03-28 18:06说说素食作者：我爱吃素


中国有1000多种农药，却只有20多种害虫。我国每年农药用量337万吨，分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤！这些农药90%进入我们的生态环境，危害着我们的健康。

①
你有多久没有听过蛙声？

不知从什么时候开始
一些不祥的预兆在农村突然出现
莫名其妙的疾病不期而至，成群的鸡、羊、牛倒地而亡
就连孩子都会在玩耍时突然倒在地上
乡下的农民叙说着家人的疾病
城里的医生面对病人的新病症手足无措


春天来临，鸟儿稀少
夏天来临，蛙声寂寥
农村的清晨曾经回荡着
知更鸟、嘲鸫、鸽子、松鸦、鹪鹩的合唱

而现在，所有的小鸟都已经无声无息了
田野、树林和沼泽里只剩下无边的寂静


美国60年代噩梦般的场景
在如今中国千千万万个乡村重演着
这一切，都拜农药所赐。


②
每年我们每人“吃”掉2.5公斤农药

人类与“害虫”抗争了近一个世纪
但是人类并没有控制住“害虫”的危害
我国每年农药使用面积达1.8亿公顷次
分摊到13亿人身上，就是每个人2.59公斤
这些农药到哪里去
除了非常小的一部分（＜10%）
发挥了杀虫的作用外
大部分进入了生态环境。


倒退40年，中国人接触的农药种类
只有六六六、敌敌畏区区几种
且很少在食物链中使用
现在国家明文规定的


食物中不能超标使用的农药就高达3650项
其中鲜食农产品高达2495项
如果我没有理解错的话
这2495项就是我们食物中可能会遇到的
如果打印出这个清单来，需要几十页A4纸
目前人类到底使用了多少种农药
没有人能够说得清......



③
人虫之战，我们注定要失败

大范围、高浓度、高强度使用杀虫剂
虽暂时控制了虫害
却也误伤了许多“害虫”的天敌
破坏了自然生态平衡
使过去未构成严重危害的病虫害大量发生
如红蜘蛛、介壳虫、叶蝉及各种土传病害


此外，农药也可以直接造成“害虫”迅速繁殖
上世纪80年代后期
南方农田使用甲胺磷、三唑磷治稻飞虱
结果刺激稻飞虱产卵量增加50%以上
用药7～10天即引起稻飞虱再度猖獗
农药造成的恶性循环，不仅使害虫防治成本增高
更严重的是造成人畜中毒事故增加
昆虫已经在这个世界存在了五六亿年
比人科动物长一百倍，虽然渺小
但生命力之强无与伦比


如今昆虫学家都知道了
昆虫在面对巨大的压力时
繁殖力会增加好几倍
只要有极少数的后代存活下来
它们就获得了抗药性，而且迅速死灰复燃


在中国台湾南部的一个兵营里
所发现的具有抗药性的臭虫样品
当时身上就带有滴滴涕的粉末残留
在实验室，将这些臭虫包到
一块盛满了滴滴涕的布里去
它们活了一个月之久，还产了卵
生出来的小臭虫反而更大、更壮了


“人虫大战”并没有挫伤“害虫”的锐气
“害虫”在人类发明的各种农药磨练下
反而越战越勇。在农村，农民最切身的体会就是
他们打了那么多的农药，虫子照样泛滥
药越用越毒，虫越治越多
虫子多了必然要再花钱买农药
这就给农药生产和销售企业带来了滚滚利润


④
以天敌代替农药

针对“害虫”，我们换个思路治理会怎样？即不采取对抗的办法，不用农药，而是恢复生态平衡，“害虫”数量会增加吗？

笔者曾采访过这样一个研究团队，他们在全面停止使用农药、除草剂、化肥、农膜、添加剂的实验基地上，短短3年，让黄瓜、西红柿、芹菜、茄子、大葱等蔬菜接近常规产量；实验基地从500亩推广至10万亩。
这就是生态农场的强大威力：没有农药、除草剂，燕子、麻雀、蜻蜓、青蛙、蟾蜍、蛇、刺猬都回来了，它们也要吃东西啊，“害虫”就是它们的美味佳肴；多样性的作物混种增加了抗虫害等风险的能力，多样性的生物群落是稳定的。在生态农场，除了种植小麦、玉米、蔬菜，还有莲藕、大豆、花生、芝麻，如此多的作物种在一起，虫子都不知道去吃哪一种。生态平衡建立起来后，益虫益鸟多了，它们想成灾都没有了机会。


然而，农药贩子不希望看到这样的成果。当研究员将他们的做法跟一个农药贩子讲时，药贩子非常烦躁，并反复讲，他们的农药如何如何有效，并如何如何没有毒副作用。在这个问题上，转基因鼓吹者们，同样不希望看到用生态平衡的办法解决他们认为是大问题的问题，因为他们将收不到专利费，卖不动他们的专用除草剂和专用农药。

西方农业使用农药的道路注定是一条昂贵且越来越贵的农业，付出的成本不仅仅是现金，更是丰富的生态和人类的健康。
⑤
拿什么拯救你？

怎么能获取生态农场的信息？
怎么吃到0添加，无农药的生机蔬果？
又该怎么搭配烹饪才能吃得健康？


veggies


我们常常都会说，想要光彩照人，就要多吃点水果蔬菜。尤其是在21世纪，人类越来越多的暴露于室内外污染物及各种毒素之间，使得体内的炎症越发增多。

蔬菜不仅是最好的抗氧化的来源，最主要的是它还能帮助减缓、甚至消除体内的炎症，从而达到延年益寿的作用。


一提到蔬菜，还就不得不说“农残”。
更新于：2021-03-28 18:06