这些医生们，为什么选择不吃肉？

时间 2021-04-03 21:47营养素食

如今随着生活水平的提高，大鱼大肉早已成为人们的日常饮食，但过多的摄入肉类，并没有让我们更健康，却招来了各种疾病，甚至是病毒。

完全以植物为基础的饮食方式让人少生病，更健康。“药王”孙思邈在《千金方》曾一针见血地指出：“杀生求生，去生更远。”意思是什么呢？为了保全自己的生命，而去杀害动物的生命，只会让自己离“生”越来越远。

为了健康，选择素食的人越来越多了，这其中，有许多是治病救人的医生们。

医生卢爱丽：素食最健康

我茹素二十年，全素食都差不多六年。开始时只是凭一颗爱动物的心开始。看起来，为的象是对动物无私的爱护，但后来我发觉，得益的其实是自己保贵的健康！

我读过很多由从事医学、营养学、自然疗法、生物学、环保学界的专家所选写的文章、书籍、研究论文，观察到，无论是用那种理论去理解和分类食物，最后的结论，都不约而同地认为植物性的食物是最适合人类的。

素食是一个好的开始，但要素食得健康是需要同时配合:

①吃全素

②吃整全食物

③尽量把食材生食 (Raw Vegan and Whole food)

这三项原则可说是一条百搭的健康钥匙。很多常见的功能性疾病或慢性病例如胃汽胀、胃痛、便秘、血压高、高胆固醇、糖尿、痛风症、频感冒、多种敏感症、多种顽固的免疫系统失调症、乳房胀痛、经痛等的妇女病、脂肪肝、生胆石等等，都可以透过吃全素、吃整全食物及食生得以改善或预防。

胡卫民：吃素，开素食餐厅

胡卫民从医三十多年来，先后被评为"全国科普工作先进个人"、"湖南省推向全国的科普工作先进典型"、人民网中国十大健康风云人物"、"央视感动中国的十大医生"、"凤凰卫视十大风范大国民"。

多次受到中央和省市媒体的集体采访报道，被人民群众和全国媒体亲切地称为"为民医生"。

胡卫民介绍：我们之所以要开这家素食餐馆，最主要的一点，吃素可以减少血管疾病、癌症疾病的发生，还可以减轻肾脏负荷，预防骨质疏松症，再就是，吃素养生、低脂、低糖、环保。

三年前，我是一位癌症患者，全身癌细胞扩散。很多人都认为，我已经被判死刑，属于我的时间不会太多。但是，在成功移植肝脏之后，我并没有选择联合化疗，而是坚持素疗、心疗和体疗。素食主义的生活方式让所有的癌细胞全部逃亡，给了我第二次生命。

梁淑芳：当纯素妈妈，带动全家吃素

我踏上素食之路，主要是为了自己及病人的健康。

二十年前，我以为过敏而戒吃牛奶与牛肉，为了瘦身而以全糙米取代白米。后来以为研究饮食与慢性病之间的关系，发现了全天然健康素食的神奇功效，于是在十多年前，便开始素食，自此精力较先充沛，很少感冒。

要预备健康素菜的却要相当时间，我很忙，唯有集中做些简单且容易预备的菜式，好推广给病童家长，结果很多病人因此而重获健康。

外出聚餐前我都会及早表示自己吃素，有机会我便主动请朋友上素菜馆交谊，自己吃得舒服，也趁机向朋友推介，让他们有更好的健康选择！怀孕和生子，我自己也选择了当一个纯素妈妈，并且全家人都选择了吃素。

肖长江：素食养生，无药降糖降压

肖长江，医学博士，湖南省中医药附属医院心血管内科主任，也是全国首家“素食病房”的发起人。

肖长江教授说：

“我有3个同学40多岁心脏就放了支架，有的人手术还是我亲自做的，令我既震惊又叹息。因为临床见到太多的心脏病人，我们就是不希望将来给自己的心脏上支架。”

肖教授深受触动后，单单靠调整了一日三餐，原来有脂肪肝和高胆固醇血症，现在脂肪肝消失，高胆固醇已经不存在了，自己尝到甜头后，他还把方法介绍给身边人及部分适合的病人。

受益同样的方法，他的父亲完全停用吃了几年的西药降糖药二甲双胍，空腹、餐后血糖和糖化血红蛋白也正常。

近年来，肖教授更是为了素食推广到处奔走，希望以一个医生的名义，唤醒大家对健康素食的认知。

更新于：2021-04-03 21:47

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