丝瓜4种香嫩又爽口的做法,学会做给家人吃,怎么吃都不腻!

时间 2021-04-08 14:55养心素食说


1、三菇烩丝瓜

材料:丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。

调味料:玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。

做 法:

1、丝瓜去皮切粗条,加少许盐腌制片刻,将水分析出。

2、锅入油,爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。

3、捞出沥干水分待用。

4、香菜切小段,胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀,猪肚菇撕小条。

5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。

6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟,调入盐、白糖、胡椒粉。

7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精,淋香油出锅了。

2、凉拌丝瓜

材料:蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。


调味料:和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。

做法:
1、取丝瓜绿色果肉部分,切成长4公分,宽2.5公分的薄片后,置于冰块中冰镇30分钟。
2、蕃茄切片摆盘备用。
3、将调味料调匀成为五味酱,食用时再用丝瓜酌量沾取即可。

3、龙井丝瓜豆腐汤

原料:丝瓜、豆腐、龙井茶、食盐、香油

做法:

1. 将丝瓜去皮洗净,切成小滚刀块,豆腐切小块;

2. 茶叶放入茶包中;

3. 锅中加水,放入茶包,煮2分钟;

4. 捞出茶包,放入丝瓜、豆腐,煮至丝瓜透明;

5. 调味后,出锅即可。

4、美味丝瓜盅

材料:红萝卜、澎湖丝瓜、黑木耳、豆腐、素火腿、豆包、枸杞、香菇、豆薯、芹菜、香菜。


调味料:和风酱、砂糖、盐、胡椒粉、面粉、太白粉、香油

做法:
1. 丝瓜去皮切成四公分长的小段,并挖空内部成杯子状。
2. 豆包、素火腿和其余蔬菜皆切成小丁备用。
3. 起油锅,爆香香菇和素火腿后,盛起来跟切碎的材料和豆腐搅拌均匀,并且加入1匙太白粉、两匙面粉,和其他调味料。
4. 接着,将馅料填入丝瓜内,蒸15-20分钟后取出摆盘。
5. 取太白粉加入水、酱油、枸杞搅拌均匀后,入锅熬煮一下,起锅淋在丝瓜盅上面即可。

小秘诀:
将香菇、素火腿先炒过,逼出香味。

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