间歇禁食 | 获得诺贝尔奖的养生研究成果！

短时间禁食，

作为一种净化身心的方法，

历史可以追溯到几千年前。

佛教僧侣、基督教神秘主义者

几天时间只靠水来生存，

虔诚祈祷，以激发大脑的潜能。

他们会通过一个叫做“自噬”的生物过程

来修复和提升自己的身体。

通常，一次禁食不超过18个小时，

大脑修复很快就开始了，

比如在斋月期间，

穆斯林每天从日出到日落禁食，

为期一个月。

间歇禁食的一种形式是，

从下午6点到第二天中午，

不吃任何谷物或任何能转化为糖的东西。

每天18小时的禁食会让你患上酮症，

当你的细胞耗尽碳水化合物和糖的能量，

将脂肪分解成一种称为酮类的强大燃料时，

就会发生代谢变化，

然后你的大脑开始燃烧酮类作为燃料。 

禁食时的饥饿感是好的，

它们表明你正在从葡萄糖燃料转换为酮类，

你的大脑开始燃烧脂肪。

但是你的大脑可能会试图说服你，

“如果你不马上吃一个油炸圈饼，你会死的。”

不要屈服于它，

事实上你的身体有足够的能量储备。

在自噬的过程中，

细胞内90%以上的“废物”

被回收成氨基酸积木，

细胞可以再利用进行修复，

剩下的则作为垃圾被清除。

当你排毒的时候，

你会将细胞废物释放到你的血液中，

在那里它被带到胃肠道和肝脏被冲出体外。

如果你的肝脏不能正常工作，

禁食可能是危险的，

因为如果你不能消除血液中的毒素，

你就是在循环它们。

当东方圣贤和西方基督教神秘主义者禁食时，

他们的身体将进入修复模式，

激活大脑皮层的高阶神经网络。

当他们获得神秘的合一时，

他们将开始“长出一个新的身体。” 

即使在短暂的禁食期间，

惊人的事情也会发生在身体和大脑上。

在短短的24小时内，

人类生长激素的产量增加了1500%，

修复了构成我们组织的细胞，

18小时不吃碳水化合物会开启长寿基因。

如果你患有低血糖症或糖尿病，

应该谨慎地进行间歇性禁食。

一定要用高纤维蔬菜、鳄梨、橄榄油、

椰子油和生坚果来丰富你的饮食。

禁食18小时的收益如下：

+增加新陈代谢，

当你耗尽血液中的糖分后，

你的细胞将开始燃烧脂肪来获取能量。

+为你的大脑提供更高质量的能量，

开启更高阶的神经网络。

+降低胰岛素水平，

当你降低血液中的葡萄糖水平时，

你对胰岛素的需求就会减少。

+增加体内每一个细胞的排毒,

酮症允许自噬和回收细胞碎片，清空垃圾。

+预防癌症和减少现有癌细胞的增殖，

癌细胞可以很容易地燃烧葡萄糖作为燃料，

但它们很难燃烧酮类（脂肪），

此外，酮症降低了肿瘤标志物IGF-1的水平，

这是酮症阻止肿瘤生长或扩散的迹象。

+保护大脑。

酮症可以减少大脑和身体的炎症，

并促进大脑中干细胞的产生，

它是通过激活脑源性神经营养因子

BDNF来实现的，

BDNF能促进大脑修复。

当实行间歇式禁食时，

一定要给你的肝脏提供支持，

以消除脂肪组织释放到血液中的毒素。

锌、B12、镁和谷胱甘肽（小麦胚芽）

将帮助你的肝脏完成它的工作。

如果没有这些营养素，

肝脏将无法有效地消除有毒废物，

毒素可能最终进入你的大脑。

一日两餐 

摒弃我们已经习惯的一日三餐加零食的习惯，

如果你有兴趣通过自噬饮食

来长出一个新的身体，

你需要记住一个新的黄金法则：

每天只吃一两顿饭（有时可不吃晚餐），

你可以吃有机的、植物性的、

营养丰富低热量的食物。 

我们到底需要多少蛋白质？ 

肉类是世界上最血腥的食物大战中心，

人们消费的大部分肉类来自工厂化农场，

那里的动物受到非常残酷的对待，

喂食激素和抗生素，

在不卫生和不人道的条件下饲养。 

虽然我们需要蛋白质，

但我们的细胞实际上

不能直接使用蛋白质，

我们的肠道细菌

必须将蛋白质分解成氨基酸。

如果你的肠道菌群受损，

你将得不到必需的氨基酸。 

蛋白质与进化

大约20亿年前，

地球上出现了第一批细菌。

当有大量的食物可供利用时，

它们变得强壮并繁殖。

当饥饿时期食物匮乏时，

大自然就停止了繁殖，

它们的所有资源都用于修复和生存。

这种蛋白质传感系统被称为TOR

（雷帕霉素的靶标）。

今天所有生物都有这种系统，

摄入过多的动物蛋白会刺激TOR，

从而导致癌细胞失控生长，

因为癌细胞想要快速繁殖。

限制你的蛋白质摄入和饮食，

你长寿健康的机会会大大提高。

当我们实行断断续续的禁食时

（有足够的营养），

我们的身体专注于修复和更新。

我们欺骗大脑，

让它认为饥饿是有危险的，

它的资源应该用于生长一个更强壮、

更有弹性的身体。

人类的TOR系统称为mTOR

（“m”是哺乳动物的意思）

在“长出一个新的身体”计划中，

只有几个小时，才能得到类似的结果。

现在我们了解了mTOR背后的科学，

我们知道我们可以做出饮食选择，

下调mTOR（限制蛋白质），

并有效地让我们的身体

进入修复和长寿模式。   

动物也会禁食，

有时受伤的座头鲸

在热带地区禁食了好几个月，

体重减轻了一半，

皮肤上的疾病也消失了。

当它们的身体得到修复后，

它们会迁移到食物丰富的北方，

并进入繁殖和生长模式。

校准我们的TOR有多重要？

TOR传感器检测氨基酸和糖的存在，

地球上最早的能源（食物）是氨基酸，

它是蛋白质和糖的组成部分，

TOR传感器测量这两种食物的丰度或稀缺度。

当食物短缺时，

它会停止生育或细胞分裂，

并启动长期生存系统。

对人类来说，这意味着回收细胞废物，

从受损蛋白质中捕获90%的氨基酸，

并维持血液中稳定的氨基酸水平。

我们可以把TOR想象成“大脑”，

它感知营养，控制所有动物的生长和寿命。

当我们避免糖和减少蛋白质时，

TOR会指示我们的细胞

进入修复和长寿模式。

保护大脑的干细胞和抗氧化系统都被激活，

你可以预防或延缓癌症

的出现和现有肿瘤的增殖。 

揭穿其他饮食神话

长寿是由于IGF-1

（类胰岛素一号生长因子），

这种生长因子是我们年轻时

生长手指和脚趾所需要的。

但对成人来说，

高水平的IGF-1与病理性生长有关，

当你降低你的IGF-1水平，

你就减少了你患癌症的机会。 

当血糖水平高时，

IGF-1告诉mTOR有很多食物可供选择，

mTOR关闭修复并启动细胞生长。

长寿的关键是降低糖和蛋白质的摄入量，

这可以通过自噬和禁食来实现。 

摄入过多的动物蛋白会激活mTOR，

就不会为了长出一个新的身体而翻转基因开关。

相反，身体会选择早死，

即使你在锻炼和加强你的肌肉。

麻省理工学院的 Roberto Zoncu 

和他的同事指出，

“我们对mTOR的理解有了重大进展，

mTOR在糖尿病、癌症

和衰老的发生和发展中的重要作用。

最近的发现表明mTOR信号

控制细胞和组织衰老的速度，

抑制mTOR可能是延长寿命的

一个有希望的途径。”  

解决问题的关键，

罪魁祸首是动物蛋白。

解决办法比我们想象的要简单得多，

激活mTOR的蛋白质

似乎是支链氨基酸（BCAA）。

BCAA有三种：亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

它们主要存在于动物产品中，

包括红肉、奶制品、奶酪和鸡蛋。 

西方饮食的主食，肉类和奶制品，

是肥胖、糖尿病、心脏病

和癌症急剧增加的部分原因。

南加州大学细胞生物学家

Valter Longo博士发现，

让接受化疗或其他靶向治疗的人挨饿，

可以保护正常的细胞和器官，

同时使治疗的有效性增加40%。

Longo在人体临床试验中发现，

在六个月的时间里，

一次两到四天不进食

会杀死老化受损的免疫细胞，

并引发新的健康细胞的产生。

禁食的好处之一

是它迫使身体利用储存的葡萄糖

和脂肪以及分解白细胞。

触发了新免疫系统细胞的干细胞再生。

禁食也降低了IGF-1的水平，

IGF-1是一种与肿瘤进展

和癌症风险相关的生长因子。

禁食会降低延长寿命的PKA酶，

这种酶与干细胞的产生有关。 

Longo解释说：

PKA是一个关键的基因，

需要关闭它才能让这些干细胞进入再生模式……

好消息是，在禁食期间，

身体摆脱了系统中可能受损或老化的部分，

也就是效率低下的部分。

如果你从一个被化疗

或衰老严重破坏的系统开始，

自噬禁食可以产生一个新的免疫系统。

西兰花、花椰菜和芦笋中的碳水化合物

不会刺激你的胰岛素，

所以它们几乎不会造成伤害。

它们营养丰富，

富含有益健康的植物营养素。

蔬菜能使mTOR传感器安静下来，

让植物蛋白和豆类

成为你的主要氨基酸来源吧。

打开身体的健康开关，

从纯植物饮食开始！

（注：本文旨在探索科学饮食，

并非专业性指导，

科学禁食请咨询专业营养师）

没有人可以伤害，
上帝所要宽恕的人；
他会毫发无损，
即使整个世界都反对他。 

---Kabir

我们以虔诚的心， 

一起祈祷蔬食世界降临， 

善待彼此、善待地球、善待万物。

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更新于：2021-04-12 14:03