天天素食 网站首页 文章中心 首页 素食做法 正文 最好吃的罗汉菜做法 时间 2021-04-27 10:53素食做法 罗汉菜,杂合各种蔬果烹制的一种什锦素菜。也称罗汉斋。寺庙中常食。佛家注重修行,在饮食上勤俭朴素,食罗汉菜表达了信众敬佛、持斋守戒的清净之心。罗汉菜始于唐代,众佛寺精选各种素菜为原料,一般要选用十八种,与“十八罗汉”同数,是对罗汉广为行善、弘传佛法的敬仰。元代书法家、诗人鲜于枢云:“童炒罗汉菜,其名盖已古矣。”至清代这罗汉菜成为宫廷名菜,御膳房常做,慈禧太后对“罗汉菜”喜爱有加,“罗汉全斋”、“罗汉菜心”、“罗汉豆腐”、“罗汉面筋”她均喜食。清人薛宝辰《素食略说》云“罗汉菜,菜蔬瓜之类,与豆腐、豆腐皮、面筋、粉条等,俱以香油炸过,加汤一锅同焖。甚有山家风味。太乙诸寺,恒用此法。”由于对罗汉形象的亲和之感,江浙一带将蚕豆称为罗汉豆。佛家注重修行,在饮食上勤俭朴素,食罗汉菜表达了信众敬佛、持斋守戒的清净之心。罗汉菜 材料:腐竹、豆腐、木耳、竹笋、香菇、板栗、金针菜(黄花菜)、四季豆、粉丝、榨菜 (各适量)调味料:豆腐乳、生粉、姜、盐、胡椒粉、酱油做法:① 所有干货泡软洗净。竹笋切丝;木耳撕成小朵。腐竹、四季豆掰成小段;豆腐切成方片;板栗去皮;姜切末。② 适量的酱油、胡椒粉、生粉,用清水调成生粉水。③ 豆腐片、腐竹入油锅中煎成金黄色后,豆腐沥油;腐竹泡入冷水待用。④ 锅内留少许油,爆香香菇,下姜末、板栗、酱油、榨菜丝炒匀。⑤ 加入开水、四季豆、木耳、笋丝、黄花菜,将泡水的腐竹带水一起倒入锅内,烧开后加入胡椒粉、盐、豆腐乳,调味后焖熟。⑥ 放入粉丝煮2分钟,倒入调好的生粉水,待汤汁煮至浓稠时,即可出锅。本品色泽鲜艳,用料丰富,将各种食材的味道溶于一锅,新鲜美味,口感爽脆,同时又营养丰富,实在是素菜中的上品佳肴,尤其适宜和家人一同食用。一粥一饭,当思来之不易;一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。你若喜欢,请点赞分享哦 更新于:2021-04-27 10:53 罗汉菜 评论问答 发表评论 更多评论 相关文章 印度檀香中什么品种最好 梦参老和尚:业障生起了最好的对治方法 人生最好的境界,是身处闹市,而心焚清香 蔬菜做凉菜 最好先过开水 茶叶是冬季最好的护肤品 美容最好的方法:学佛 仁禅法师:怎样才是对父母最好的孝养? 买水果礼品篮最好要现装 瘦身效果最好的5种水果 下午一点开始午睡效果最好 大安法师:佛号是最好的护身符 “头遍茶”最好倒掉! 花生最好煮着吃 5种健康土豆做法排行榜 智敏上师:恭敬三宝之具体做法 星云大师:供佛最好用什么水果? 麻辣素火锅的做法 素食也是孩子最好的投资 抗衰老效果最好的素食 素食饺子新做法