它是蔬菜中的“安.神药”，常吃有助于睡眠，而且价格还是很便宜!

其实生活中很多的食材都是有助眠的作用，想要睡眠质量好，一定要保持良好的作息时间还有保持愉悦的心情。

还有就是多吃一些有助于睡眠的蔬菜，今天就给大家介绍一种蔬菜，就是油麦菜！

它是蔬菜中的“安神药”，常吃有助于睡眠，而且价格还是很便宜，大概4块钱就能买一捆，真的是很便宜。

油麦菜中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效. 油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜。

油麦菜清炒、蒜蓉炒或做汤都非常好吃，烹饪时间不宜过长，吃起来嫩脆爽口。

加一点蒜，稍微炒一炒，就是美味的快手菜，深受欢迎！

【菜品】：素炒油麦菜

【食材】：油麦菜1颗、干辣椒2个、大蒜适量、食用油适量、盐适量

【步骤】：

1、首先准备好要用的所有食材，油麦菜一棵，干辣椒2个，蒜两瓣。

2、将油麦菜洗净分成段，干辣椒切段，蒜切片备用。

3、起锅烧油，放入蒜片炒出香味。

4、然后再加入干辣椒炒至金黄，大火爆出香味，这样整体的菜品味道就会很好了。

5、倒入油麦菜翻炒，加入适量清水，水汽快干的时候加入适量盐，翻炒均匀之后就可以关火出锅了，这道美味的清炒油麦菜就做好了，非常简单，想要减肥的人一定不要错过。

【烹饪小贴士】：

1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。

2、如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

3、加水的时候一定不要加太多，少加一点点就够了，这样油麦菜才会脆爽吗，口感才好，加多水，就不会脆爽了。

4、蒜片和干辣椒不要炒过头。