春天里的长寿菜，降脂菜

一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。俗话说得好，春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃黄豆芽、豌豆芽、香椿芽等。

降压护血管： 

高血压的朋友可以常吃些黄豆芽，能降低血压，黄豆芽中大量的维生素矿物质能保护血管，使血流更顺畅。

补充维生素C：

黄豆芽生长过程中合成了大量维生素C，能增强免疫力，预防感冒。

补血抗疲劳：

黄豆芽养气补血，发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内乳酸堆积，消除疲劳感。

养颜抗衰老：

黄豆芽富含维生素E，能抑制黑色素产生，有很好的淡斑效果。同时，维生素E还能有效杀死自由基，提高细胞活性，减缓衰老。

推荐吃法： 

凉拌黄豆芽口感清甜，黄豆芽海带汤缓解疲劳。

食用禁忌：

黄豆芽性寒凉，脾胃虚寒的朋友要少吃。

不宜久煮、多油盐。豆芽特别适合正在减肥的朋友，久煮营养流失，油盐放多了口感会差很多，也不健康。

【材 料】

黄豆芽1盒，姜3片、干辣椒、生抽适量、素蠔油适量

【做 法】

1. 黄豆芽用水洗净，辣椒切段，姜切丝备用

2. 热锅中放入油，放入姜丝炒出香味；

3. 放入干辣椒煸炒；

4. 放入黄豆芽翻炒至熟；

5. 放入适量生抽和素蠔油，翻炒均匀后收汁出锅即可

【材 料】

黄豆芽100克、千张2张，生抽半汤匙、花椒、盐、豆瓣酱适量

【做 法】

1. 千张沸水焯水，切丝

2. 锅中热油，倒入黄豆芽翻炒至豆芽出水，盛出备用

3. 锅中重新热油，倒入花椒炒香，再倒入豆瓣酱炒至出红油

4. 锅中倒入炒好的豆芽和千张翻炒片刻

5. 倒入生抽和盐，翻炒均匀

【材 料】

黄豆芽500克、红椒2只、植物油、盐、蔬果粉适量

【做 法】

1. 黄豆芽洗净，红辣椒洗净切条

2. 起油锅加热，放入辣椒煸炒

3. 再放入黄豆芽煸炒2分钟

4. 放少许盐、蔬果粉翻炒均匀出锅

【材 料】

黄豆芽300g、鲜香菇4个、生姜一块，酱油1勺、盐、植物油适量

【做 法】

1. 香菇洗净切片，黄豆芽去豆皮，生姜切末

2. 锅内加植物油，放姜末小火炒香

3. 放入香菇大火煸炒

4. 炒到香菇发蔫出香味，倒入黄豆芽大火炒，豆芽断生

5. 点入两勺清水中小火烧一会挥发掉豆腥气，加酱油提色

6. 加盐调味即可出锅