『素食健康』|它是蔬菜皇后，多给孩子和老人吃，强壮身体，提高记忆力！

西兰花是生活中最常见的蔬菜之一，一个是因为西兰花做法简单，口感也好，另一方面因为西兰花营养丰富，适合任何年龄阶段食用。

西兰花常常出现在各种与膳食保健相关的研究中，延缓衰老、增强免疫系统、抑制癌症都少不了它的身影，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。

西兰花味甘性平，清热润肺，高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用。

西兰花的做法有很多，下面分享8道简单又美味的食谱给大家，营养充分保留，低脂饮食又健康。

 西兰花炒豆芽 

-材 料-

西兰花、豆芽

油、盐、姜末

酱油、米醋

-做 法-

1. 黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮；

2. 西兰花洗净撕小朵，焯水备用；

3. 炒锅加适量的油，爆香姜末，加入西兰花翻炒；

4. 加入豆芽翻炒翻炒几下，加入盐、醋、酱油炒匀；

5. 出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，春天养肝护肝的美味佳肴。

 烧汁豆腐 

-材 料-

豆腐1块、西兰花2小朵

食用油适量、香油小勺

生抽2勺、素蠔油1勺

盐适量、蔬果粉1小勺

-做 法-

1. 西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，然后切成小朵；

2. 锅里放水，加入适量盐，烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用；

3. 锅里放入比平时炒菜多一些的油，摆入切块的豆腐，小火慢煎；

4. 一面煎微黄后翻面；

5. 煎好的豆腐盛出备用，锅里留底油；

6. 将备好的调料调成一碗烧汁，倒入炒锅里，大火烧开；

7. 把豆腐放入烧汁时，大火烧半分钟，翻面，收一下汁即可；

8. 把豆腐盛在摆好西兰花的盘子里，上桌啦……

 西兰花炒香菇 

-材 料-

西兰花80g、香菇200g

胡萝卜3/1个、姜3g

生抽1茶匙、盐少许

-做 法-

1. 香菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝；

2. 锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；

3. 锅里热油，爆香姜；

4. 接着放入香菇翻炒，调入少量盐，大火不断的翻炒收汁；

5. 待汁收干，调入生抽；

6. 接着放入西兰花和胡萝卜同炒；

7. 拌炒均匀后，调入少许盐即可。

 西蓝花酿香菇 

-材 料-

香菇200克、西蓝花200克

食盐1勺、食用油1勺

生姜、水淀粉适量

-做 法-

1. 香菇清净去根，刻花刀；

2. 香菇蒂切碎末，西兰花切小朵；

3. 香菇和西兰花焯水备用；

4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末翻炒；

5. 淋入少许的素蠔油、食盐搅拌；

6. 淋入水淀粉，搅拌；

7. 把沥干水的香菇和西蓝花放入，搅拌；

8. 翻炒均匀，收汁装盘。

 西兰花炒杏鲍菇 

-材 料-

杏鲍菇300g、西兰花200g

胡萝卜、姜适量

油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 西兰花掰成小朵，焯水备用；

2. 杏鲍菇、胡萝卜洗干净切片；

3. 起油锅，杏鲍菇入锅过油；

4. 胡萝卜入锅过油后盛出；

5. 再起油锅，姜入锅煸香后，西兰花入锅炒；

6. 杏鲍菇、胡萝卜入锅炒；

7. 加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅装盘。

食谱| 尔东叶

 西兰花拌花生米 

更新于：2021-05-19 12:12