经常吃番茄，6大好处不请自来～

番茄不仅好吃，关于其营养价值的研究也是层出不穷，今天可可就带大家好好认识一下~

常吃番茄，6大好处等着你

西红柿富含维生素C、胡萝卜素、B族维生素等营养素，且含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2~4倍。其矿物质的含量也能占到总重量的0.6%，以钙、磷为主，锌、铁次之。

但最值得夸耀的是其中含有的番茄红素。其抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍！

番茄红素有“天然防晒霜”之称，能对抗紫外线的损伤，四季食用都有好处。

番茄红素可以改善神经功能，帮助保持记忆力和认知能力，延缓阿尔茨海默氏病的发作和发展。

番茄红素强大的抗氧化功能可保护眼睛免受氧化应激，帮助预防或延缓白内障，减缓黄斑变性的发展。

番茄红素是强效自由基“清除剂”，而酒精在代谢过程中会产生大量自由基。

因此，喝酒前吃点番茄或其营养素，能帮助减轻酒精对肝脏的伤害；酒后吃，则有助于缓解头痛、呕吐等症状。

注意：目前学术界认为，每人每天摄入5~10毫克番茄红素，就可获得健康益处。但按照3毫克/100克的含量来计算，每天要吃200克西红柿果肉才能达到6毫克的日摄入量。

吃番茄有“四问”，看完不再纠结

首先要肯定的是，不管是大西红柿还是小西红柿，上文提及的好处，它们都有。只不过呢，在个别方面，它们确实各有优势：

小西红柿，维生素更多

小西红柿的叶酸含量大约是大西红柿的10倍还多，维生素C、E的含量则是大西红柿的2倍多。

大西红柿，热量更低

大西红柿的热量略低于小西红柿。因而从减肥角度出发，吃大西红柿更适合。

小贴士：小西红柿并不是转基因水果，只是培育方式不同而已。

番茄种类繁多，不同颜色的番茄营养成分也有所不同，各有侧重：

红色番茄：富含番茄红素，作为一种超级抗氧化剂，番茄红素能抵御人体细胞免受自由基的损害，增强免疫系统的功能。

橙色番茄：富含生育酚，它是一种抗氧化剂，利于预防湿疹、牛皮癣等皮肤病。

黄色番茄：通常多酚类化合物含量较高，利于降低胆固醇和血压。

番茄一般不适宜冷藏，冷藏后品质下降，质地和口感都会发生改变。冰箱温度过低，番茄的肉质可呈水泡软烂状，或者出现散裂现象。

另外，如果在冰箱中放置时间过长，表面上可出现霉菌等微生物生长，出现黑点，就不宜再食用了。

建议：常温下保存即可，保存时可将蒂朝下，减少空气进入，延缓水分丢失。

番茄虽好，但这样吃，营养跑了还可能中毒

青的番茄大多是未成熟的表现，而此类番茄可能含有大量番茄碱，多食会发生中毒。可表现为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状，严重时还有生命危险。

绝大多数家庭在做番茄炒蛋时会放两次油：炒鸡蛋放一次；炒番茄的时候再放一次油，这样，一盆番茄炒蛋很可能就超过一天的油量摄入。

若是在制作的过程中还要加入糖调味，那就真的是“高热量食物”了！

蘸薯条、抹吐司、炖番茄汤等都会用到番茄酱，但吃起来酸溜溜的番茄酱却多是高盐、高糖食物，对于心脑血管健康并不友好，所以最好少吃。

番茄虽好，但不是人人都适合吃的，更要把握好食用量：

胃食管反流的人

番茄中存在的两种主要有机酸，即柠檬酸和苹果酸，常吃或者吃太多会加重胃食管反流病。

更新于：2021-05-27 13:10