哪个更好：奇亚籽还是亚麻籽？

哪个更好：奇亚籽还是亚麻籽？

“每年，我会把所有英语的营养期刊的每一期都读过，这样各位大忙人就不用亲自这么做了！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

“如果这辈子有什么事是我们应该要求证据的，那该是会影响我们和家人健康福祉的事！”

——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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——格雷格医生（Dr.Michael Greger）

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（视频时长3:13，如果没有充裕时间，可以选择观看原视频截图或原视频文字版）

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哪个更好：奇亚籽还是亚麻籽？

我们已经吃奇亚籽超过5000年了。从历史来看，奇亚籽是西半球种植的主要作物之一。它含有极高的纤维和欧米伽-3脂肪酸。像亚麻籽一样，最好的食用方法是在研磨之后。

持续10周每天吃两汤匙的整颗奇亚籽，并没有改变欧米伽-3的水平，但是相同数量研磨的奇亚籽，却显著增加了血液里短链和长链欧米伽-3的水平。

但是，这似乎对炎症或疾病风险因素没有影响。体内的脂肪、血糖、胆固醇、血压、C-反应蛋白，或任何其他炎症标志物毫无变化。

早先的一项研究据称与控制组相比，明显减少C-反应蛋白水平（也就是全身炎症的指标）。但如果你仔细看数据，则会发现这只是因为每天吃几汤匙麦麸的安慰剂组，情况明显恶化。

因此，奇亚籽组并没有明显好转， 对照组只是变得更糟。每当研究人员夸大其结果时，检查出他们的资金来源总能做出一定的提示。但他们没有透露任何利益冲突。五年后，事实真相出来了。该研究确实由一家奇亚籽公司资助。

此外，首席调查员还提交了用奇异子来治疗疾病的专利。他们为什么不透露这个？因为该期刊的利益冲突政策显然没有具体要求作者披露此类消息。

无论如何，该专利已被废弃。可能是因为后续研究发现，连续三个月每天吃四分之一杯奇亚籽，对体重减轻、血糖、胆固醇、血压或炎症没有明显益处。

最初的研究确实显示血压明显下降。虽然此现象也被其他研究人员复制，但它的效应还不如研磨的亚麻籽。不过，我更喜欢亚麻籽而并非奇亚籽的主要原因是由于亚麻籽的木酚素含量比其他种子平均多15倍。包括芝麻和奇亚籽，而这种性质能解释亚麻籽对抗癌和延长患者存活期的作用。

但奇亚籽肯定比鸡蛋和油更好。将奇亚籽和水以1：9的比例混合并让它静置，你就可以制作出烘焙食品中替代鸡蛋和油的奇亚籽凝胶。

视频：格雷格医生（Dr.Michael Greger） 

来源：能救命的营养学（NutritionFacts）

文字整理：韩榆鹏   (Rocky Han)    

此视频作者格雷格医生（ Michael Greger MD ）的畅销书《救命》以及《救命食谱》中文版已经出版

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