夏天常煲这些汤清燥祛火滋味甘甜

时间 2021-06-13 04:23素食无国界




黄芪海带花椰汤




黄芪是一味很好的药材,具有滋补肝肾的作用。还含有叶酸、氨基酸、胆碱等成分,能消炎抑菌抗病毒,增强身体免疫力,是预防感冒的名药。

海带大家都很熟悉了,是家中常备的食材,具有消痰利尿,平喘止咳的功效,煮汤会特别鲜美。

西兰花是抗氧化皇后,绝对的美容蔬菜哦~

所以这个美容滋补的汤水是适合所有的人。虽然这汤简单到只放了盐,但它的甜美滋味是无法凭主观想象所能体会的,如果有时间,请小火慢炖一碗纯素的汤水送给自己吧。



原 料



胡萝卜1条、马铃薯1个、绿花椰菜1棵、甜玉米1穗、海带结3两、黄芪5钱、盐2小匙 



做 法



1. 胡萝卜、马铃薯削皮洗净切块;花揶菜切小朵撕去梗子硬皮、洗净。 

2. 玉米洗净、切段,海带结洗净、沥干。 

3. 锅中加6碗水,放入胡萝卜、马铃薯、玉米、海带结、黄芪,以大火煮开后,转小火续煮20分钟,再加花椰菜煮熟,加盐调味即成。 




汤中极品,松茸莲藕汤




《舌尖上的中国》一开篇讲的就是松茸,让全国人民都认识了这个菌类中的贵族。

为了保证松茸原有的风味不被破坏,我搭配了低调不抢味和白灵菇和莲藕,一起煮汤。



原 料



干松茸、莲藕、白灵菇(或杏鲍菇等肉厚无香味的菇)、盐



做 法



1. 干松茸用温水浸泡一小时,洗净,换水继续浸泡,直至完全泡发。泡松茸的水留用。

2. 莲藕去皮切块,白灵菇切片。

3. 所有原料放入锅中,加满清水,大火烧开后转小火,煮1小时,加盐出锅。


煮好的一大锅汤一次喝不完,剩下的我用来煮了几次燕麦片。燕麦自身的植物奶香和松茸的香味竟然毫无违和感,又能适度地增加汤的粘稠度,几分钟就变成了松茸燕麦粥端上桌。




番茄豆腐汤






原 料



番茄、南豆腐、芹菜



做 法



1. 用刀在番茄顶端划十字,在开水里烫过,剥去外皮,切成小块。

2. 南豆腐切成小块;一小段芹菜切碎。

3. 锅热倒油,放入番茄块,加盐,炒至番茄化成汁。放入豆腐,加开水没过豆腐,炖煮10分钟,加点生抽调味,洒上芹菜末,淋点香油即可起锅。


更新于:2021-06-13 04:23