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又到了吃粽子的季节，教你在家包粽子，煮粽子的技巧，软糯又紧实！

时间 2021-06-13 15:06素食讲堂


又快到了一年一度的端午节了，说到端午节的食物，不得不说的就是粽子了。

粽子是端午节最具特色的食物，北方人爱吃甜粽子，南方人爱吃咸粽子，但是不管什么口味，一些包粽子的方法和技巧都是通用的。 

今天小编就教大家自己在家做粽子，包粽子、煮粽子讲解，还有一些小技巧，一起来看一下吧。


自制粽子虽然麻烦了一丢丢，但料足，口味也可以按照口味随意添加，吃起来也更放心。

只需按照大厨的方法做好以下3步，粽子外形美观、好看好吃，而且绝对不漏米。

1、包粽子前的准备：

一般包粽子需要的材料有这三样：棉线（用来捆粽子）、糯米、粽叶。

糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般早上浸泡，中午包即可。包制时控干水份，这样包出来的粽子特别糯。


干粽叶要提前浸泡+清洗，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒，粽叶会更加的柔软，不容易破裂。

2、如何包粽子，好看还不易漏米？

找来一只空塑料水瓶，将瓶口部位剪下来。这样就用塑料瓶改造成了一个简易的小漏斗，用它就能帮助我们快速包粽子啦！


拿出一片洗净的粽叶，将其紧贴小漏斗内壁叠放平整，这样就粽叶更易包裹紧实。


接下来，就可以把糯米放进粽叶里，先放少量糯米，再包进2颗大枣，最后再填上糯米。注意，糯米煮熟后会膨胀，所以包粽子时，糯米别放的太满，需得留出一些空间。


最后，盖上粽叶翻转过来，拿掉小漏斗，用细绳将粽叶缠系紧实，一颗清水粽子就包好了！掌握了这个方法，像美喵这样的新手，也能快速包出漂亮好看的棱锥型三角棕子。

视频来源：北京卫视《快乐生活一点通》

3、两种快手包制方法任你学


北方四角棕：在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅。


长棕：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，形状虽然一般，但馅心丰富、味道绝美。

简单的包粽子教程，一学就会↓↓↓

把叶子的清香，米的馥香融为一体，让我们的日子也变得更加香甜，教大家自制美味可口的健康素粽~


 葡萄干粽子 

-材 料-

糯米500克
葡萄干300克
粽叶、粽绳若干

-做 法-

1. 糯米用清水浸泡3小时左右，沥干水分备用，竹叶先水煮10分钟变软后再使用；
2. 竹叶取2张叠起，去掉头尾，两边往中心收成一个漏斗状，底部要收紧，不然会漏米；
3. 勺入一勺糯米，放入适量的葡萄干；
4. 再放上一勺糯米，用勺子压紧实一些；
5. 把底部掀起紧紧贴住米两边捏紧贴合压向一端，用绳子绑好即可；
6. 放入锅内，加入适量的清水，熬煮1小时即可；
7. 好即出锅，很香甜哦。


 干果粽子 

-材 料-

糯米500g、粽叶3把
红豆300g、葡萄干100g
黑加仑100g、大枣200g
棉线1小扎、盐适量

-步 骤-

1. 浸泡粽叶6小时，锅内加盐将粽叶煮沸5分钟。
2. 浸泡粽叶的同时，泡上红豆，最少6小时。
3. 糯米清洗干净，浸泡2小时。
4. 红枣、葡萄干、黑加仑洗净备用。
5. 将粽叶两片重叠在一起，卷成漏斗状。
6.更新于：2021-06-13 15:06