素食主义：茄子这么做，1勺菜干1碗饭！还不费油，爽口开胃，很多人不知道！

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俗话说“不时不食”，夏季是茄子大量上市的季节，应季的它不仅新鲜、口感好，价格也是最经济实惠的。

并且，茄子是少有的紫色蔬菜，尤其是茄子皮里的营养非常丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以吃茄子的时候，最好不要削皮哦~

茄子营养虽然丰富，但是很多人却觉得茄子不容易入味、也非常吸油，所以不爱吃。哈哈哈哈，今天我要教大家的这道酱焖茄子，就很好地解决了这两个问题！

当柔嫩的茄子，配上浓郁风味的黄豆酱汁，一口咬下去~这种味道真不可思议，和清爽解腻的青椒菌菇搭配起来，让人不禁想要一口接一口！

食材

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番茄、茄子、青椒

少许香菇、蟹味菇、海鲜菇

松鲜鲜调味料、松鲜鲜黄豆酱

【做法】

-STEP 1-

番茄、青椒、茄子洗净切小块备用

-STEP 2-

锅中倒油，油热后放入一些香菇碎丁、花椒炒香，放入蟹味菇与海鲜菇翻炒

-STEP 3-

加入番茄翻炒出汁水后加入备好的茄子

-STEP 4-

加入2勺松茸黄豆酱，随后倒2碗水，放入青椒，煮3分钟煮至入味

-STEP 5-

最后再加入适量松鲜鲜调味料来调味提鲜就可以出锅啦~

盛一碗米饭，把酱焖茄子盖在米饭上就更完美了！先搅拌一下，让软烂的茄子和米饭充分混合，吸收了酱汁的米饭会特别香~

这道菜的点睛之笔，就是松茸黄豆酱。就算茄子不经过油炸，但是比油炸过的还绵软入味。两者搭配堪称“米饭杀手”，一口接一口停不下来！

更新于：2021-07-18 00:03