南瓜的28种吃法~喜欢的赶紧收藏吧!
对于南瓜,很多人都是非常熟悉的,南瓜饼、南瓜粥、南瓜汤……这都是我们日常吃的美食,实际上,南瓜除了好吃,全身上下都是宝。
中医认为,南瓜果实、瓤、籽与根、藤、须、花、蒂、叶及种子在果实内萌发的幼苗(中药名“盘肠草”)均可入药。
常吃南瓜的4个好处
01 帮助减肥
南瓜堪称减肥佳品,一方面热量低,另一方面其富含的膳食纤维有益控制食欲,防止乱吃零食,进而减少热量摄入,有益减轻多余体重。
02 护眼护肤
南瓜中丰富的β胡萝卜素可在体内转化为维生素A,有助于改善眼睛健康,减缓视网膜功能下降,进而防止失明。β胡萝卜素也可改善皮肤健康,抗衰防皱。
03 预防抑郁
南瓜是人体获得镁的好来源,这种矿物质是一种天然镇静剂,参与大脑中多种化学反应,有助于预防抑郁和焦虑。
04 控制血糖
南瓜生时很硬,蒸熟后很柔软,是因为其中的果胶含量相当丰富,这种可溶性膳食纤维对控制餐后血脂和血糖有很好的作用。同时,南瓜中还含有“环丙基氨基酸”,它能促进胰脏分泌胰岛素,加速葡萄糖的转运,帮助控制血糖浓度,其提取物已经用在医药工业中。
1 椒鹽南瓜條
原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、椒鹽20克
做法:
1、將老南瓜洗淨,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。
2、將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油和適量水,調勻成較厚的麵糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上麵糊。
3、將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。
4、將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。
2 油拌南瓜條
原料:南瓜300克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、薑2克、胡椒粉4克、五香粉5克
做法:
1. 薑切末。
2. 將南瓜去皮、瓤洗淨,切成條,加精鹽、薑末拌勻醃10分鐘。
3. 加麵粉、澱粉、鹽拌勻成糊。
4. 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。
5. 炒鍋留少許油燒熱,下入薑末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
3 南瓜百合粥
原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量
做法:
1、紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗淨備用;南瓜去蒂、去籽,洗淨切丁。
2、糯米、香米洗淨後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
4 南瓜八寶飯
原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花
做法:
將老南瓜洗淨,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
5 南瓜濃湯
原料:南瓜500g,嫩薑10g,水各500ml,橄欖油10ml,糖適量
做法:
1、南瓜去皮及籽,洗淨,取400g切大丁;嫩薑洗淨,去皮,切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。
2、取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。
3、加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。
6 南瓜球
原料:南瓜,白麵,糯米麵,麵包糠
做法:
1、南瓜蒸熟,加糯米麵,少一點白麵和好。
2、麵和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。
3、南瓜團小球,在麵包糠裡軲轆轆,就可以了。
4、入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。
7 燕麥南瓜粥
原料:燕麥100克,大米50克,南瓜150克,鹽1小匙
做法:
1、將燕麥洗淨,加水提前浸泡2個小時。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內,置火上,大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米,大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火,蓋上鍋蓋,燜至第二天早上,也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘。
6、早上起床後,大米和燕麥都已經吸飽水份、變得酥爛,這時開大火把燕麥粥煮開。
7、把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分鐘。
8、加入鹽調味後就可以享用美味的粥了。
8 南瓜芝麻球
原料:南瓜,麵粉,油,光滑麵糰,芝麻
做法:
1、南瓜洗淨切塊,上蒸鍋蒸熟,用勺子壓成南瓜泥,加入麵粉、白油和成光滑麵糰。
2、揉成長條,取一小塊麵,揉成細長條,揉成小圓球。
更新于:2021-07-18 23:57
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