很费米饭的10道小炒，下班后不用愁吃什么~

 小炒豆干 

-材 料-

烟熏豆腐150g

青辣椒30g

红辣椒20g

姜10g

生抽5g

蔬果调味粉5g

水淀粉适量

-做 法-

1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。

2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝

3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅入油，六成热时放入姜炒香

5. 放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。

6. 放入生抽、蔬果粉继续翻炒。

7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。

 荷兰豆炒马蹄 

-材 料-

荷兰豆150g

马蹄5个

胡萝卜1根

玉米油20g

姜末适量

盐3g

白胡椒粉少许

-做 法-

1. 荷兰豆去头尾，丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净

2. 胡萝卜、马蹄切片；

3. 油锅烧热，下姜末炒香

4. 胡萝卜煸炒

5. 下荷兰豆和马蹄

6. 加盐、白胡椒粉，迅速翻炒1分钟，关火装盘

 什锦蔬菜小炒 

-材 料-

莲藕一块

山芹一棵

彩椒一个

生姜适量

木耳少许

醋少许

食用油少许

-做 法-

1. 食材洗净改刀

2. 生姜、红辣椒切碎。

3. 起锅烧油，放入生姜红辣椒炒香

4. 放入所有蔬菜翻炒均匀，加点醋和盐，快炒至熟透就可以了。

5. 装盘，配上米饭吧。

 小炒西葫芦丝 

-材 料-

西葫芦1个

胡萝卜少量

盐4克

油适量

素蠔油1汤匙

-做 法-

1. 西葫芦洗净带皮切细丝，胡萝卜切丝

2. 热锅倒油，倒入胡萝卜丝翻炒均匀

3. 接着倒入西葫芦丝，保持大火，端起锅颠匀食材

4. 倒入素蠔油炒匀

5. 调入盐，翻炒均匀即可

 花菜小炒 

-材 料-

花菜350g

小米椒3个

生抽一勺

盐小勺

油 少许

-做 法-

1. 花菜扳成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，再用清水洗净，沥干备用。

2. 把小米椒切一下。

3. 热锅凉油，下花菜大火翻炒。

4. 大约3分钟，加入生抽，盐调味。

5. 加入小米椒翻炒均匀即可。

 菌菇时蔬小炒 

-材 料-

杏鲍菇240克

红萝卜130克

黄椒130克

芦笋120克

黑木耳10克

蔬果粉适量

盐适量

玉米油适量

-做 法-

1. 木耳提前浸泡，红萝卜去皮，切成细条。

2. 黄椒洗净去籽切细条，长短和红萝卜一致。

3. 杏鲍菇同样洗净切条，芦笋洗净滚刀切条。

4. 热锅倒油，冷油放红萝卜翻炒2分钟，起锅备用。

5. 锅中倒少许油，放黄椒。

6. 放杏鲍菇翻炒2-3分钟。

7. 倒入木耳、芦笋翻炒。

8. 倒入提前翻炒过的红萝卜，翻炒3分钟左右。

9. 加入盐、蔬果粉炒匀即可。

 酸辣土豆丝 

-材 料-

土豆2个

青椒3个

小米辣3个

干红辣椒5g

花椒10粒

盐5g 醋2勺

生抽1勺

玉米油 30g

-做 法-

1. 食材洗净、土豆去皮切丝，干红辣椒剪成段。

2. 土豆丝放冷水里洗一下，洗掉淀粉，捞出备用。

3. 油锅烧热，放油，干红辣椒、花椒爆香。

4. 下土豆丝翻炒，加1茶匙生抽、醋。

5. 下青椒丝，加盐，大火翻炒，如果有些干可以加两勺水。

6. 加小米辣，炒匀关火。

 丝瓜核桃仁 

-材 料-

丝瓜500克

核桃仁100克

枸杞20克

盐2克

姜5克

玉米淀粉5克

花生油15毫升

-做 法-

1. 500克丝瓜和100克核桃仁，把姜剁成蓉，玉米淀粉用少许水拌匀成水淀粉。

2. 核桃仁用水浸泡半小时，沥干水待用。

3. 丝瓜削皮后，切小段。

4. 炒锅放入花生油，放核桃仁翻炒。

5. 当核桃仁炒香脆后盛起待用。

6. 炒锅烧热油，爆香姜蓉。

7. 放入丝瓜段猛火翻炒3-5分钟。

8. 放枸杞和核桃仁，翻炒一下。

9. 放盐和水淀粉拌匀即可。

 咸菜毛豆炒山药 

-材 料-

咸菜 毛豆 山药

植物油 蔬果粉

-做 法-

1. 毛豆剥好，洗洗；同时煮开一锅水，大火水开下毛豆，汆个两三分钟断生。

2. 咸菜洗洗挤干切碎，山药去皮洗净切片。

3. 热锅冷油，下毛豆、咸菜、山药，一起翻炒。

4. 然后加点水，盖上锅盖煮。

5. 出锅前加点蔬果粉调味即可。

 四色清爽小炒 

-材 料-

百合1～2个

胡萝卜1根

荷兰豆（或西芹）120g

黑木耳少许

盐适量

蔬果粉适量

食用油适量

-做 法-

1. 百合去除头尾，掰成小片。胡萝卜刨皮切片。荷兰豆、黑木耳一一摘好备用。

2. 锅内放入适量水，放入黑木耳煮开，焯水一分钟，再加入荷兰豆，加一点点食用油一起焯水变绿捞起，最好是净水冲一下。

3. 干净的炒锅内加入2勺食用油，倒入胡萝卜片翻炒片刻，加入百合继续翻炒（可适当加点水防止粘锅）。

4. 这时可以加入荷兰豆和黑木耳，再加点盐和蔬果粉调味。

5. 继续翻炒片刻至百合变色透明，即可出锅装盘。

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