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普普通通的豆腐皮，学会这些做法，是真的很下饭！

时间 2021-08-23 18:08素食小家



豆腐皮属于豆制品中常见的食材，也叫千张、豆皮。炒着吃，凉拌，火锅，做馅儿，或者直接卷黄瓜蘸着料汁吃，都很美味。价格也不贵，花两三块钱就能买一两张。


今天和大家分享几种豆腐皮的吃法，都很下饭，大家喜欢的话别错过~



 凉拌豆腐皮 

-材 料-

豆腐皮3张、香菜几根

姜末适量、花生米一小把

油、盐、鲜蔬粉适量

醋、生抽、麻油适量

-做 法-

1. 香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

2. 油锅烧热后放入姜末煸炒微金黄；

3. 倒入沥干的豆腐皮小心翻拌；

4. 然后倒入调好的汁翻拌均匀；

5. 翻拌好后关火；

6. 待豆腐皮稍微冷却后放入香菜、花生，撒点麻油拌匀。



 油泼豆皮 

-材 料-

豆皮，青菜，干红椒

植物油，盐

生抽，醋，油波辣子

-做 法-

1. 豆皮切条入开水锅中焯水，去除豆腥味；

2. 青菜汆烫捞出；

3. 一同放入盆中，放入红椒段，锅中放油烧热淋入；

4. 加油泼辣子，醋，生抽，盐搅拌均匀即可。



 特色腐皮 

-材 料-

豆腐皮、香菇、中芹

红椒、素蚝油、酱油

香油、生粉水

-做 法-

1. 豆腐皮切宽2厘米的长条，风干一天备用；

2. 香菇用温水泡发3小时，剪去根蒂，中芹洗净切段，红椒洗净切菱形；

3. 起锅热油,待油温六成热倒入豆腐皮炸至外皮起泡捞出，倒入开水中泡发；

4. 锅底留少许油，倒入香菇炒出香味，加入一勺半开水，倒入腐皮，调入适量素蚝油、酱油，小火焖10分钟；

5. 倒入中芹、红椒，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油即可出锅装盘。


 豆豉豆皮小炒 

-材 料-

豆皮50g，色拉油

豆豉、酱油适量

-做 法-

1. 备好豆皮及豆豉一份；

2. 热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味；

3. 再将豆皮泡洗好控好水下锅；

4. 炒至出香后，再淋入少许酱油；

5. 焖至豆皮汁即可出锅。



 炝炒西芹油豆皮 

-材 料-

干油豆皮50克、西芹1棵

菜籽油适量、花椒3克

干辣椒3个、生姜小块

盐、鲜蔬粉适量

-做 法-

1. 干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；

2. 西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；

3. 起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；

4. 加入西芹快速翻炒几下；

5. 加入油豆皮，将所有食材炒熟；

6. 最后加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。


 红烧豆皮 

-材 料-

豆皮300克、水发木耳50克

姜、八角、桂皮

盐、酱油、干辣椒

素高汤适量

-做 法-

1. 木耳提前泡发，姜切片；

2. 豆腐皮切成条状，打结 ；

3. 锅中注入适量的油，下入八角 桂皮 辣椒爆香；

4. 再下入姜片炒出香味；

5. 倒入高汤烧开加入酱油、盐；

6. 烧开后加入豆皮结和木耳；

7. 转小火，盖盖子烧制汤汁浓缩即可。



 花样豆皮 

-材 料-

更新于：2021-08-23 18:08