了解普洱茶相关知识，掌握冲泡技巧，看这篇就够了！

新一轮疫情以来，大理游客稀少，不少店铺被迫歇业。为了维持两店运转，布馋家近期在进行大力度的产品清仓，部分商品低至三折！其中不乏受欢迎、一再回购的好茶，比如普洱茶系列。

普洱是云南的十大特产之一，富含氨基酸、生物碱、茶多酚、蛋白质、维生素等成份，具有解渴去腻、降脂减肥、防辐射抗衰老、养胃护胃等作用，对人体十分有益。也因此，普洱茶有着众多的铁杆粉丝。

著名的作家、美食家蔡澜先生就非常喜欢喝普洱，他有一段话是这样说的：“饮食方面，广东人最聪明，云南产普洱，但整个中国只有广东人爱喝，它的确能消除多余的脂肪，吃得饱胀，一杯下去，舒服无比。”

布馋家微店在售商品

依我看，蔡先生有一点说得有些绝对，事实上很多地方的人都爱喝普洱，可不只广东的朋友哦！因为普洱是全发酵茶，泡得浓也不要紧，因为不会损伤肠胃，也不会妨碍睡眠。也因此，蔡澜先生每天早起、睡前，都会来一杯浓浓的普洱茶，以此来开启和结束每一天。时间久了，则变成生活里不可或缺的仪式。

眼下，已进入秋高气爽的季节，醇厚温和的熟普就很适合秋冬季饮用，不仅能消炎杀菌，还能增强免疫力。那么问题来了，普洱茶要怎么冲泡才能达到最佳口感？这也是近期购买了布馋家普洱茶的一些朋友的疑问。以下，小布就将普洱茶的相关知识和冲泡技巧做了整理，希望对大家有帮助

普洱茶有生、熟之分，主要在于发酵是否充分。生茶未经渥堆发酵，汤色较浅，呈栗红色、黄绿色，晶莹剔透，茶汤带有涩味，回甘迅速；熟普则由人工发酵加工而成，汤色为深红色或褐红色，口感甘甜、纯厚，有一种很特别的温润如玉的气质。

分清生熟还不够，还要对茶的年份有所了解，弄清它是新茶还是老茶，然后以“新、老、生、熟”加以区分，并选用相应的四类泡法。只有这样，茶的滋味和功效才能更好显现出来。

在茶器选择上，生普一般选用盖碗，因为新生茶忌闷泡，而且使用盖碗可以比较灵活的控制出水速度，如果喝新生茶为的是品鉴，那就更应该使用盖碗了。需要注意的是，出汤后应立刻打开碗盖，不宜闷盖，出汤也要力求干净，以免影响一下泡的口感！

新生普的茶性和绿茶相似，在洗茶时候，次数不宜过多，一般1-2遍即可，不然茶味可能过淡。在冲泡过程中，不要将水直接冲到茶叶上，以免破坏了茶叶的内置，水温也不宜过高，在90-95摄氏度为宜，避免水温过高而"烫熟味"。

刚刚经过渥堆发酵的新熟普，难免会有渥堆腥味和较重的苦涩味。因此，在冲泡新熟普时，选择紫砂壶比较理想。因为紫砂壶能够很好的吸附茶中的一些异味，同时还能让茶汤的滋味更加醇厚。

新熟普也需用高温（沸水）冲泡，先将沸水倒入紫砂壶里洗茶，除去"渥堆味"，然后再稍微降低水温进行冲泡，出汤速度也要快，避免出现苦涩味和"酱油汤"。

老生普和老熟普的冲泡方法类似，因为茶气比较弱，所以都需高温洗茶，高温冲泡，这样茶气才得以显现出来。相比而言，老生普的投茶量要略低于老熟普，老熟普的冲泡水温要高于老生普。

茶具选择

新手：盖碗，较好控制时间与投茶量。

老手：紫砂壶，可泡出老茶的韵味和纯度，还能吸取老茶的陈仓味。

投茶量

盖碗4-5g，紫砂壶5-7g。

水温

100℃（待沸水稳定后）。

注水方式

轻、慢、可沿壁环形低冲。

浸泡时间

出茶时间要快速，及时出汤（第一遍要快速洗茶）。

冲泡次数

8泡以上-15泡以下，年代越久的老茶，耐泡程度越高；普洱老茶头口感厚、滑，且耐泡，可冲15泡以上，三十泡以下，也可先泡后煮。

如果觉得以上还是没看太明白，那就按下面这个操作——

 1.投茶

冲泡普洱茶前，先将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中。茶与水的比例关系对茶的口感影响很大，投茶量可参照上面，也可根据个人喜好增减。

2.醒茶

紧压的茶以沸水润之，使茶叶舒展，充分醒来。

3.注水

沿着盖碗边缘定点注水，避免直接冲到茶叶上。

4.出汤

注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。第一至五泡，约10秒出汤，注意每泡均需沥干茶汤；第六泡以后，每泡出汤时间增加5秒，出汤时倾斜盖碗，使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤。

5.分茶

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中。

6.品茶

闻香气，观汤色，品滋味，慢慢感受一杯香茶在唇齿间的奇妙变化。

学会泡茶，接着还要掌握好喝茶的时间段，如此才能更有利身体健康。

上午振奋精神喝生茶，生茶熟化和氧化程度不高，滋味浓郁，提神效果很好，有助更好的投入工作。

吃了油腻的食物，喝熟普可有效促进消化，刮油解腻。熟茶经过发酵，温柔醇和，不但不会刺激胃肠道，还有利于调理肠胃。

睡觉前不要喝生茶，因为生茶中的茶碱等物质，对中枢神经系统有明显的兴奋作用。如果实在想喝，可以喝淡些的熟茶，熟茶温润，茶碱含量低于 20 %，不但不会刺激中枢神经系统，还能起到安眠的作用。

有的人喜欢饭后马上喝普洱，以解腻消食，其实这样不利于健康。普洱茶含有单宁酸，饭后立即喝，会使胃中没有消化的蛋白质会与单宁酸结合，形成不易消化的凝固物质，影响蛋白质的消化和吸收。最好在饭后2小时再喝，既不影响营养吸收，还能减肥降脂，美容养颜。

以上就是普洱茶的一些相关知识和冲泡方法，你都掌握了没？喜欢喝普洱的朋友可以移步微店下单，清仓期间全店商品均有大幅度优惠，很多清完无补哦，赶快抓住这个机会！

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部分图片选自网络

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