这样保存西红柿一年不坏

时间 2021-09-15 16:36寻味素食作者:Davina繁华若素

     碰到一位阿姨卖自己种的西红柿,八毛钱一斤很丑,西红柿腚好多裂纹,一看就是露天种植的,味道要比大棚种植的好很多,吸收的能量也多,丑点又不影响食用。我就买来一些装西红柿酱,保存到冬天可以吃到夏天的味道,夏天的西红柿才有西红柿味儿。小时候妈妈每年都做的,那会没有大棚蔬菜,冬天吃不到西红柿,都是吃的西红柿酱,现在装的人少了,超市一年四季都有卖,但是味道就差太多了。

     趁西红柿既便宜,口感又好的时候,多买点回家做成西红柿酱,能吃一冬天,这样做西红柿的味道和营养一点都不流失。 回归传统,用老祖宗的智慧保存食物本来的味道!喜欢吃西红柿的快点行动起来吧!

准  备

食材:西红柿,茄子(可有可无)

工具:大铁锅(家里大一些的锅就行)耐高温瓶子(网上可以买到这样的瓶子)

制 作 过 程

1、西红柿用环保酵素浸泡40分钟,洗净沥水

2、瓶子和盖子分开水煮20分钟消毒,取出沥水备用

3、锅中烧水,西红柿用开水烫一下炸皮捞出并剥皮

4、西红柿切丁,茄子茄条

5、为了方便入瓶,我把西红柿和茄子条放炒锅里加热了一下,茄子变软即可(如果只装西红柿可以直接切丁装入瓶中)

6、用勺子舀西红柿茄子装入瓶中,不要装太满,防止待会儿蒸的时候溢出来

7、装好后切记不要盖盖子,上锅蒸40分钟

8、取出趁热盖上盖子,等晾凉了自动真空密封

9、放阴凉处保存即可

️小叮咛:如何检查是否密封好:按压瓶盖子中间,瓶盖下凹,压不下去就是真空密封了,放一年都不坏的。瓶盖凸起并且可以压动的就是没有密封好,要尽快食用。

更新于:2021-09-15 16:36