素食主义：这20道流口水的素菜，会让你忘记肉为何物！

彩椒（红椒、黄椒），口蘑，酱油，植物油

1、口蘑去蒂，切成片

2、彩椒切成滚刀块

3、锅中倒入适量的油，下口蘑翻炒

4、口蘑快熟的时候，加入彩椒和酱油继续翻炒

5、彩椒和口蘑微焦就可以关火起锅了

乌冬面，西葫芦，西红柿，干香菇，鲜香菇，姜丝，花生酱，生抽，植物油

1、西葫芦和西红柿洗净切片

2、干香菇泡发，切片。鲜香菇切十字刀

3、锅中倒油，倒入香菇炒香

4、倒入姜丝和花生酱，继续翻炒

5、加入西葫芦，加入水焖煮

6、加入乌冬面一起煮。乌冬面熟透之后，加入生抽调味。

7、加入西红柿，就可以起锅了。

西兰花200克、菜花200克、胡萝卜半根、鲜香菇4朵、素蚝油2汤匙、白糖5克、黑胡椒粉0.5克、淀粉少许。

1、花菜洗净掰成小朵

2、胡萝卜去皮切成小一点的滚刀块、香菇切块。

3、素蚝油里加入白糖、黑胡椒粉、淀粉。

4、加水调和成碗汁。

5、锅内加水烧开下入胡萝卜煮一分钟。

6、下入散菜煮开。

7、下入香菇煮开。

8、最后下入西兰花煮开。

9、捞出过一下冷水。

10、热锅凉油，倒入碗汁煮至开锅。

11、倒入菜翻炒均匀即可出锅。

土豆150g、茄子150g、青椒150g、水淀粉2大勺、酱油1小勺、盐1/4小勺、植物油适量、花椒、姜适量

1、茄子、青椒切块，土豆切片，加入生抽和盐混合均匀；

2、锅内热油，放入土豆，茄子，青椒，炸过一遍捞出备用；

3、锅内留少许底油，放入花椒、姜末炒香，再倒入炸好的三鲜快速炒匀，放入生抽和盐，加入水淀粉勾芡即可出锅。

土豆、干尖椒、生姜、花椒、盐、味全高鲜、胡椒粉、糖、醋适量

1、土豆刨皮切细丝，用清水泡一下，然后冲洗干净，这样炒出来的土豆丝口感比较脆，不过水的土豆刚切出来马上就会黑了，干尖椒剪好备用（注：正宗的川派土豆丝还要加花椒，但坨坨爸不喜欢吃花椒，所以我就没放，建议不介意花椒味道的朋友回家自己做的时候还是加上花椒的好，那样出来的味道会很不一样）

2、油锅烧热，下入干尖椒（花椒）炒香，还可加入生姜末，根据各人口味

3、至干尖椒有些变色时下入土豆丝翻炒，加一勺半盐，少量味全高鲜，胡椒粉，半勺糖，半锅铲醋，快速翻炒几下，就可以出锅了，千万不要炒过久，不然就塌锅不好吃了

卷饼皮四张，生菜一棵，牛油果（酪梨）一个，彩椒一个，平菇适量，圣女果几个，杏仁片（或其他坚果）1大匙，黄芥末酱（或其他喜欢的酱）1大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉一点点

1、所有蔬菜洗净，把需要炒熟的平菇撕成条，彩椒切条，放入加了少许油的锅中炒熟，加少许盐和胡椒粉调味，其他生食的蔬菜，圣女果切开，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底锅小火干烤香待用。

2、取卷饼皮（卷饼皮就是做墨西哥卷的那种，大型超市或淘宝都很容易买到，本身是熟的，吃的时候热一下即可，冷冻可保存很久）放入加热好的平底锅中加热两面烤软待用。首先在饼的中央抹上黄芥末酱（是芥末籽做的酱，不是日本料理里的青芥末哦）然后铺上生菜，摆上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，从一端卷起，卷的紧一点，然后斜切两段即可

土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、酱油2大匙、冰糖三四粒

1、土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块

2、锅烧热，下油，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下

3、加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟

4、尝下土豆熟了没有，加盐，酱油和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅

速冻甜玉米粒一包、速冻青豆适量、胡萝卜半根、松仁2大匙、盐1/2小匙

1、速冻甜玉米粒一包拿出来解冻，速冻青豆也解冻，如用新鲜的甜玉米和新鲜青豆需把玉米粒用刀切下，然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出，然后过凉水，青豆也是这样。胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

2、锅烧热下少许油，如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下，接着下胡萝卜同炒至断生，接着下青豆玉米粒快速翻炒几下，加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可

西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉 、盐、植物油适量

1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片

2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可

3、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉

土豆、青椒、西红柿、青豆、工研咖喱块、盐

1、土豆切滚刀块，青椒切片，西红柿切块。鲜玉米粒与大米一起进电饭锅

2、锅内放少许油，把切好的蔬菜放入翻炒，然后加入没过蔬菜的水慢慢炖，土豆熟后加入咖喱，盐

3、米饭熟后装入小碗压紧然后扣到盘上

山药350克、木耳（发好）250克、盐、味全高鲜、植物油适量

1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片

2、山药切片，没入水中

3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，紧接着倒入木耳炒两下

4、关火，加入盐、味全高鲜，借用余温再炒两下就可以盛盘了

丝瓜一根、粉丝一小捆、茶树菇一把、姜末2大匙、油2大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙

1、2大匙酱油和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁

2、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁

3、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上粉

4、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可

空心菜一捆，红腐乳2小匙、  植物油适量

1、把空心菜去掉老的叶茎，洗净，然后大致在茎叶分界处把它一切两半，之后分别切成寸段控干水分待用

2、一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，这样咸度刚刚好，将腐乳汁和腐乳块一起搅散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌匀待用。3、炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中，先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软，然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。