素食主义：莲藕这样做，好吃藏不住，别提多香了！

时间 2021-10-08 00:12水云间素食作者：教素食

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今天在菜市场看到了一节节的莲藕，才想起来好像挺久没有吃莲藕了，遂买了回来。

莲藕很多时候习惯性拿来做炖汤配菜，但今天不做汤，做个干煸藕条吧！

莲藕切成条条，裹上一点淀粉，下油锅炸香，再进行干煸调味。

炸得微微酥香的莲藕口感变得有点脆脆的，又带着自身莲藕的清甜，倒是越吃越觉得有味~

食材

——

莲藕、芹菜、淀粉、干辣椒

[ 做法 ]

- STEP 1 -

莲藕去皮洗净切成藕条，放入清水中泡15分钟

- STEP 2 -

将藕沥干水分，加入适量淀粉抓匀，使藕条均匀裹上淀粉

- STEP 3 -

芹菜切成小段；干辣椒切小备用

- STEP 4 -

锅中倒入油，烧至六七成热，放入裹了淀粉的藕条

- STEP 5 -

小火慢炸至酥香，沥油捞出，用吸油纸吸掉多余的油

- STEP 6 -

再次热锅起油，放入一点姜碎和辣椒煸香

- STEP 7 -

在倒入炸好的藕条，翻炒均匀

- STEP 8 -

撒入适量松茸调味料调味

- STEP 9 -

最后倒入芹菜段，炒熟即可出锅

淀粉可以不要加太多，微微裹上一层薄薄的就可以了。

炸的时候小火慢慢炸到外皮酥香即可。

也没什么太复杂的步骤，最后加上一点芹菜，可以增加芹菜的清香，又能丰富色泽。

更新于：2021-10-08 00:12