冬季补肾宜食黑,这几种食物一定不能错过!附9道健康素食谱
在中医食养学里,人体的五脏「心、肺、脾、肝、肾」, 都有其适合的饮食需求,因此发展出一套随四季变化衍生的养生学。
在冬季寒气通于肾,而黑色食材最能入肾养气抵抗寒冷,因此「食黑为补」就是冬季养生食疗的窍门。食黑,即食黑色的食物。
中医认为,黑色对应于冬季,对应于肾。在冬季,要注意多吃黑色食物,如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、桑葚等。
重要物质花青素,具有强抗氧化性,起着降血压、降低心血管病的作用。可以说,黑色食物有一定补肾功效,但是又各有对症食疗用途。
黑豆
黑豆在本草纲目有记载:黑豆气味甘、平、无毒,再加上其富含的花青素与蛋白质等多种营养素,因此是养生的好食材。
黑芝麻
很多人认为,黑芝麻就是滋补肝肾,其实黑芝麻富含维生素E,微量元素锌、铁,含量比白芝麻高出两倍。同时,含钙量比牛奶多8倍有余。
不过,黑芝麻含脂肪较多,热性大,最好和凉菜拌着吃,可以减少油脂摄入。此外,单纯吃黑芝麻不利人体吸收,应换成黑芝麻酱或黑芝麻粉。
黑米
黑米有助于胃肠道蠕动,帮助消化才能促进营养吸收。丰富的膳食纤维、盐酸、维生素B1、维生素B2、硒、镁、锌、钾等,比我们平时吃的白米饭营养丰富。
黑枸杞
生活中,常见红枸杞。但是,黑枸杞所含维生素C、锌要比红枸杞多出两倍。最主要是,黑枸杞所含花青素较高。
黑木耳
多吃可以促进胃肠道吸收营养;丰富的木耳多糖,还可以维持正常的机体免疫力。
黑枣
它能够清除食物中的重金属物质,丰富的果胶,有利于延缓血糖升高。最关键的是,黑枣的抗氧化性很强,可以起到延缓衰老,清除自由基的作用。
桑葚干
桑葚干含丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等,营养丰富,对身体很有益处。
中医将药食同源的中药称为「上药」,桑葚可以说是上药中的上药,几乎男女老少皆宜,女人吃了养颜抗衰,男人吃了补肾固精。
黑豆大枣粥
-材 料-
黑豆30g、糥米30g
大枣50g、开水500g
-做 法-
1. 黑豆提前用水浸泡6小时以上;
2. 将糥米洗净,放入炖盅;
3. 加入泡好的黑豆、大枣;
4. 加入滚烫的开水;
5. 炖锅里也加入开水,够2个小时炖煮的量;
更新于:2021-11-05 16:36
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