一份冬至食单：甜蜜驱寒温暖身心

今日冬至，二十四节气中的第22个节气，也是古人最为重视的一个节气，因此有冬至大如年的说法。冬至这天太阳走到最南端，对北半球最为倾斜，太阳高度角最小，是白昼最短、黑夜最长的一天。

冬至过后预示着真正的寒冷即将到来，“数九”正式提上日程，日常保暖工作也需用些心思才是。

寒冷的天气里人们忙着冬藏，准备更多的吃食、碳柴，下一步便是慢慢迎接新年。冬日还有收甘蔗制糖的习惯，将汁水丰沛的甘蔗收回家，制成人人都能消费的起的天然补品，让身心多了甜蜜和慰藉。

未经精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，所以红糖又被称为“东方的巧克力”。

红糖用处广泛，除了最常见的红糖水，红糖姜茶等，还可以做成各种红糖美食。冬至时节，不仅可以吃饺子汤圆，还可以红糖为主，动手做一些好吃的，驱寒保暖又补充能量。

- 食材 -

普通面粉150克，开水145克，红糖适量，植物油适量

图|小红书 @敏茹意精品厨娘

做法：

1.面粉加开水，用筷子搅拌，和成面絮状，没有干粉即可；

2.烫熟的面团降至常温后取出，加干粉揉成面团；

3.将面团分成剂子，撒干粉擀成圆片；

4.放上2勺红糖1勺面粉，搅拌均匀捏紧收口；

5.之后将面团擀薄，锅里放油，小火加热，油热后将红糖饼放进去煎熟；

6.糖饼煎至两面上色就可以啦。

■红糖饼软嫩香甜，热乎乎咬上一口还有流心，甜而不腻特别好吃。

- 食材 -

糯米、红糖、红枣、葡萄干、枸杞各适量

做法：

1.糯米洗净提前一天泡好，红糖用温水化开，干果洗净备用；

2.碗底周边刷一层玉米油，下面铺一层红枣、葡萄干、枸杞；

3.再铺上一层糯米压实，（重复这个过程）最后铺上红枣、葡萄干枸杞；

4.倒入红糖温水没过糯米，上锅大火蒸1小时；

5.起锅稍微晾一下，倒扣盘中就可以开吃啦。

TIPS:

红糖用温水提前化开可使甜度更均匀，糯米提前一天浸泡可以缩短蒸煮时间。如果第一次水没放到位，中间可能会有些夹生，换个大的容器加水再蒸就可以，味道一点都不差，不要轻易放弃哈。

还可以选择用南瓜当容器，去掉南瓜头，挖掉瓜瓤，将食材一层层铺上去即可， 好看营养，还有南瓜的清香，不妨试试看。

- 食材 -

普通面粉250克，酵母粉3克，红糖80克，温开水220克，红枣10个

图|小红书 @茹妈美食记

做法：

1.红糖用温开水化开，晾温后加入面粉和酵母粉拌匀；

2.盖保鲜膜醒发两倍大，用筷子搅拌排气，加入红枣碎拌匀；

3.模具或者碗内刷上一层食用油，倒入面糊，摆上对半切开的红枣做装饰，二次醒发20分钟，水开蒸30分钟关火，就可以美美开吃了。

■这款红糖发糕松软香甜，很适合当早餐。

- 食材 -

糯米粉200克，红糖30克，温水200克，红枣5个

做法：

1.红糖敲碎温水融化，放入糯米粉搅拌至顺滑无颗粒；

2.模具刷油倒入米糊，撒上红枣粒，水开上锅蒸20分钟即可，放凉更好脱模。

 图|小红书 @敏敏猪的美食日记

以上，有你中意的红糖美食吗？在家动手试试看吧，自己用心做的味道一定差不了！如果家中没有好红糖，可以选择布馋家新上架的傣家古法红糖，农家自有甘蔗种植，取材天然，采用纯手工传统工艺制作，无任何添加，可以放心选购。

红糖营养价值丰富，其含钙量是白糖的3倍，含铁量是白糖的2倍，其他微量元素也比白糖多，适量摄取红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤等功效，特别适合儿童、老人、贫血人士，尤其是女性食用。如遇生理期不适，一杯热热的红糖水下肚，顿感舒服很多，可以说是女性的贴心密友。

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