引发炎症的食物（翻译：Li Yuanyuan）
迈克尔·格雷格，医学博士于2022年1月24日发布于https://nutritionfacts.org/video/foods-that-cause-inflammation/
吃了促进炎症的食物后的六小时内，炎症标志物会翻倍。哪些食物是最容易引发炎症的呢？
格雷格医生的嘱咐：
请持续关注下一个视频《哪些食物是抗炎的？》
有关饮食和炎症的更多信息，请参阅：
●《治疗抑郁症的抗炎饮食》
●《用姜黄加速手术后的恢复》
●《哪种香料能抗炎？》
●《痛经的饮食治疗》
●《食用牛油果和红酒对餐后炎症的影响》
●《对抗空气污染影响的最佳食物》
如果你还没有，你可以点击这里免费订阅我的视频。
视频播放地址
https://mp.weixin.qq.com/mp/readtemplate?t=pages/video_player_tmpl&action=mpvideo&auto=0&vid=wxv_2393400556376801281 >点击播放《引发炎症的食物（翻译：Li Yuanyuan）》
转录版本：
下面是此视频音频内容的近似值。要查看格雷格博士可能提及的任何图、图表、图像和引用，请观看上述视频。
哪些食物会引起或减轻炎症，以及为什么这很重要？这就是我们将在本视频及下一个视频中将要看到的内容。
过度炎症可能是导致死亡和疾病的主要原因。这些疾病就包括了2型糖尿病、肥胖和心脏病。但，是什么刺激启动了有害炎症的后续级联反应？
你通常会听说长期高脂肪饮食的促炎性质，但炎症效应“可能不仅限于长期摄入，而且可能在单餐后就很明显了”。
吃了一顿不健康的饭后几小时内，炎症标志物如（IL-6），白细胞介素6会飙升在六小时内翻倍。
大多数研究都证明白介素-6会在食用高脂肪餐后增加，但他们测试的餐食不仅包含肉、蛋、奶制品和油，还包含精制的碳水化合物，如白面粉和添加糖。
的确，给人们基本上纯黄油而没有碳水化合物，你仍然可以看到几个小时后的炎症激增，证明添加的脂肪本身是促进炎症的。
但是给人们没有任何脂肪的纯糖水，你可以得到同样的结果，证明添加糖，也是促炎的。
为什么我们要关注摄入不健康饮食后的炎症反应呢？因为大量的研究表明，持续的低度炎症，是几种高死亡率慢性疾病的潜在因素。
而饮食是可以促进或减轻这种炎症的。你会在此图中注意到白介素-6的水平升到约3pg/mL。
当你开始定期达到约3pg/mL的水平时，有关的死亡风险就会升到两倍。
这种增加的风险被证实是全方位的。总结了其他八项类似的研究，这可能是因为，它与心脏病风险的增加有关。
心脏病是男性和女性的第一杀手，甚至与其他一些主要的既定风险因素（如高胆固醇）一样强烈。
现在，并不是所有的高脂肪食物都会引起炎症。十多项研究结合起来表明，坚果类的全植物性食物，是不会增加炎症标志物的。
即便是每天吃一把坚果，事实上，在牛肉汉堡上放上半个鳄梨，你也许可以减轻一些由肉类引起的炎症，甚至是瘦肉。
有评论声称吃野味后，炎症标志物会下降。野味应该是你能吃到的最瘦的肉了。但这也只是与商店购买的肉类产品相比。
给人们一些真正的肥肉，他们的白介素-6就会激增，他们的肿瘤坏死因子和C反应蛋白也会激增。肥肉进入口腔后数小时内会引起炎症、炎症、炎症。
但如果你改为吃脂肪含量极低的袋鼠肉排呢？或者脂肪含量也很低的麋鹿肉或驼鹿肉？在肉入口的几小时内，也会再次引发炎症、炎症、炎症。
所以，与你在商店里买到的一般肉类相比，它的发炎性肯定要低，但它肯定还是促炎性的。而且在几个小时内就会增加炎症标志物。
请考虑做网站的翻译志愿者。
参考文献：
Emerson SR, Kurti SP, Harms CA, et al. Magnitude and timing of the postprandial inflammatory response to a high-fat meal in healthy adults: a systematic review. Adv Nutr. 2017;8(2):213-25.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28298267/Deopurkar R, Ghanim H, Friedman J, et al. Differential effects of cream, glucose, and orange juice on inflammation, endotoxin, and the expression of Toll-like receptor-4 and suppressor of cytokine signaling-3. Diabetes Care. 2010;33(5):991-7.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20067961/Harris TB, Ferrucci L, Tracy RP, et al. Associations of elevated interleukin-6 and C-reactive protein levels with mortality in the elderly. Am J Med. 1999;106(5):506-12.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10335721/Li H, Liu W, Xie J. Circulating interleukin-6 levels and cardiovascular and all-cause mortality in the elderly population: A meta-analysis. Arch Gerontol Geriatr. 2017;73:257-62.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28866452/Danesh J, Kaptoge S, Mann AG, et al. Long-term interleukin-6 levels and subsequent risk of coronary heart disease: two new prospective studies and a systematic review. PLoS Med. 2008;5(4):e78.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18399716/Neale EP, Tapsell LC, Guan V, Batterham MJ. The effect of nut consumption on markers of inflammation and endothelial function: a systematic review and meta-analysis of randomised controlled trials. BMJ Open. 2017;7(11):e016863.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29170286/Chen C-YO, Holbrook M, Duess M-A, et al. Effect of almond consumption on vascular function in patients with coronary artery disease: a randomized, controlled, cross-over trial. Nutr J. 2015;14:61.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26080804/Li Z, Wong A, Henning SM, et al. Hass avocado modulates postprandial vascular reactivity and postprandial inflammatory responses to a hamburger meal in healthy volunteers. Food Funct. 2013;4(3):384-91.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23196671/Haskins CP, Henderson G, Champ CE. Meat, eggs, full-fat dairy, and nutritional boogeymen: Does the way in which animals are raised affect health differently in humans? Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(17):2709-19.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29672133/Arya F, Egger S, Colquhoun D, Sullivan D, Pal S, Egger G. Differences in postprandial inflammatory responses to a “modern” v. traditional meat meal: a preliminary study. Br J Nutr. 2010;104(5):724-8.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20377925/
致谢：
动图来自：Avo Media
中文视频来自：微博@NutritionFacts能救命的营养学
翻译：Li Yuanyuan
更新于：2022-05-12 03:28
