扁豆这样做太下饭了!

时间 2022-09-29 17:13酵素素食作者:六和果

广东豆豉烧扁豆

菜谱 | 六和健康厨房

扁豆的主要成分是淀粉和蛋白质。富含的膳食纤维可以促进肠道蠕动,还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。扁豆味甘涩,性平,具有预防便秘、降血糖、祛暑等功效。

预防便秘:扁豆富含膳食纤维,可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效,因而是便秘病人的理想食品。

祛暑:扁豆具有健脾和中的功能,有利于暑湿邪气的祛除,用于夏伤暑湿、脾胃不和所致的呕吐、泄泻。

健脾:扁豆味甘,入脾、胃经,是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿良药,用于脾虚有湿所致的体倦乏力。

降血糖:扁豆中所含的淀粉酶抑制物,在体内有降低血糖的作用。

- 食 材 & 调 料 -

扁豆、广东豆豉

酵素饱和盐、酵素养红糖、酵素养酱油

- 详 细 步 骤 -

豆豉素酱:材料有蘑菇、香菇、土豆、豆豉。加入酵素养油和生抽、老抽以及酵素养红糖慢慢炖到土豆绵软后,收汁。

扁豆去筋洗净,环保酵素浸泡40分钟,清水冲净,倒入开水煮五分钟,出锅用凉水冲一下冷却备用。起油锅倒入准备好的广东豆豉翻炒出香味,加入扁豆,翻炒,倒入酵素养酱油,酵素饱和盐、酵素养红糖调味,然后加水慢炖至扁豆软糯,收汤汁半干起锅。

此菜谱由周老师提供

因为是自制的豆豉

味道特别纯香

烧出来的扁豆也是别有风味

- E N D -

酵素养油,吃菜不油腻

更新于:2022-09-29 17:13